顺德食品级磷酸用途

　　小苏打是一种常见的碳酸盐化合物，它的化学名称是碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。小苏打在日常生活中有着广泛的应用，例如在面包制作中用作发酵剂，在清洁中用作除臭剂和清洁剂，在医疗中用作消化药等。

　　蛋白质磷酸化的一个重要例子是组蛋白的磷酸化。在真核生物中，DNA与组蛋白结合形成染质。组蛋白磷酸化修饰染质的结构并改变其蛋白质-蛋白质和DNA-蛋白质相互作用。通常，磷酸化会在DNA受损时发生，从而在断裂的DNA周围打开空间，以便修复机制发挥作用。除了在DNA修复中的重要性外，蛋白质磷酸化在新陈代谢和信号传导途径中也起着关键作用。氧化磷酸化是细胞存储和释放化学能的方式。在真核细胞中，反应发生在线粒体内。氧化磷酸化由电子传输链和化学渗透的反应组成。总之，氧化还原反应使蛋白质和其他分子中的电子沿着线粒体内膜的电子传输链传递，释放出能量，用于在化学渗透中制造三磷酸腺苷（ATP）。

　　σ配键是磷原子上的一对孤对电子向氧原子的空轨道配位而形成。d←p配键是氧原子的py、pz轨道上的两对孤对电子和磷原子的dxz、dyz空轨道重叠而成。由于磷原子3d能级比氧原子的2p能级能量高很多，组成的分子轨道不是很有效的，所以P—O键从数目上来看是三重键，但从键能和键长来看是介于单键和双键之间。纯H3PO4和它的晶体水合物中都有氢键存在，这可能是磷酸浓溶液之所以粘稠的原因。

　　※ 蛋白质磷酸化洛克菲勒医学研究所的Phoebus Levene于1906年首次发现了一种磷酸化蛋白（phosvitin），但直到1930年代才描述了该酶的磷酸化作用。当磷酸基团添加到氨基酸时，蛋白质就会发生磷酸化。通常，氨基酸是丝氨酸，尽管在真核生物中苏氨酸和酪氨酸上也发生磷酸化，而在原核生物中组氨酸上也发生磷酸化。这是酯化反应，其中磷酸基与丝氨酸，苏氨酸或酪氨酸侧链的羟基（-OH）反应。酶蛋白激酶将磷酸基团与氨基酸共价结合。的机制在原核生物和真核生物之间有所不同。研究深入的磷酸化形式是翻译后修饰（PTM），这意味着蛋白质从RNA模板翻译后会被磷酸化。逆反应，去磷酸化，是由蛋白质磷酸酶催化的。