云南食品级纯碱厂家

　　纯碱的稳定性较强，但高温下也可分解，生成氧化钠和二氧化碳；长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳，生成碳酸氢钠，并结成硬块；碳酸钠的结晶水合物石碱（Na2CO3·10H2O）在干燥的空气中易风化。

　　另外，还有超轻质碱和超重质碱，密度分别为370公斤/立方米和1550-2553公斤/立方米。根据用途，纯碱可分为工业纯碱和食用纯碱。食用纯碱实行GB1886-1992食品添加剂碳酸钠标准，在实现工业纯碱低盐碱标准的基础上，增加了砷和重金属的含量限制。纯碱按氯化物含量可分为普通碱、低盐碱、盐碱和低盐碱。按照国家标准，普通碱氯化钠的质量分数≤1.20%；低盐碱氯化钠的质量分数≤0.90%；盐碱氯化钠的质量分数≤0.70%；低盐碱氯化钠的质量分数≤0.30%。

　　保险粉的水溶液性质不稳定，有强的还原性，属于强还原剂。暴露于空气中易吸收氧气而氧化，同时也易吸收潮气发热而变质，并能夺取空气中的氧结块并发出刺激性酸味。Na2S2O4+2H2O+O2→2NaHSO4+2加热或接触明火会引起燃烧，自燃点250℃。所以需储存于阴凉、干燥、通风良好的仓库内。远离火种、热源。仓内相对湿度保持在75%以下。阳光直射。保持容器密封。不得与水或水蒸汽接触，不得与氧化剂或其它易燃物混放。贮存期限为一年。

　　这样想来，加碱煮粥实在是得不偿失。但是，也有一部分人认为，煮大米粥不宜加碱，煮玉米粥时应该加点碱。因为玉米中的烟酸（也称尼克酸）这种B族维生素是结合状态，不易被人体吸收。如果加碱，就能把它释放出来。针对这种说法，我也谈谈我的看法。在过去只吃玉米没有其他东西吃的时候，人们比较容易发生烟酸缺乏，故而在某些地区提倡煮玉米粥加点碱。这样，烟酸倒是足了，维生素B1和B2就被牺牲了。因为玉米里面B1和B2不少，人们只要吃不加碱的玉米饼就能补充回来。