湖北食品级纯碱最新价格

　　纯碱的稳定性较强，但高温下也可分解，生成氧化钠和二氧化碳；长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳，生成碳酸氢钠，并结成硬块；碳酸钠的结晶水合物石碱（Na2CO3·10H2O）在干燥的空气中易风化。

　　根据用途的不同，纯碱可分为工业纯碱和食用纯碱。根据氯化物含量的不同，纯碱可分为普通碱、低盐碱、盐碱、低盐碱。纯碱的生产方法主要有合成碱法和天然碱法，合成碱法又分为氨碱法和联碱法。世界纯碱产能中合成碱法约占三分之二，天然碱法约占三分之一。天然碱法、氨碱法、联碱法的上游不同，天然碱法的主要原料就是碱矿，氨碱法工艺原料主要是原盐和石灰石，联碱法的主要原料是原盐和合成氨，其中都需要动力煤或者天然气作为燃料。

　　保险粉的水溶液性质不稳定，有强的还原性，属于强还原剂。暴露于空气中易吸收氧气而氧化，同时也易吸收潮气发热而变质，并能夺取空气中的氧结块并发出刺激性酸味。Na2S2O4+2H2O+O2→2NaHSO4+2加热或接触明火会引起燃烧，自燃点250℃。所以需储存于阴凉、干燥、通风良好的仓库内。远离火种、热源。仓内相对湿度保持在75%以下。阳光直射。保持容器密封。不得与水或水蒸汽接触，不得与氧化剂或其它易燃物混放。贮存期限为一年。

　　营养专家指出，从营养学的角度来说，煮粥加碱实在是得不偿失。食用碱有一种作用它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。比如说，泡发各种海鲜的时候，如果加一点碱，吸水就多，泡发之后就饱满。对于各种粮食来说，加一点碱，其中的蛋白质就比较容易吸水溶入汤中，这样淀粉微粒也更容易散开，煮粥之后口感就比较粘稠。但是，碱对于大部分维生素来说，却是一种可怕的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都怕碱。碱性条件下加热，损失就更为惨重。加了碱，又长时间地熬粥，无异于把其中的维生素B1和B2赶尽杀。碱加多了，还有一种不舒服的碱味和滑溜感，而且会破坏新鲜粮食中原有的香气。