万江食品级柠檬酸多少钱一吨

　　草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。 而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。 过量摄入草酸还会造成结石。

　　柠檬酸作抗氧化剂的增效剂如在切去皮后的果蔬原料中加入浓度为0.1%的 抗坏血酸溶液可原料氧化褐变。通常以柠檬酸作为增效剂，以控制酚酶的活力，酶褐变。如一分子结晶水柠檬酸可用作食用油的抗氧化剂。如添加柠檬酸可以改善冰激凌的口味，增加乳化稳定性，氧化作用。在果酱和果冻中同样可以增进风味，并有抗氧化作用。如各种肉类和蔬菜在腌制加工时，加入或涂上柠檬酸可以改善风味，除腥去臭，抗氧化。

　　柠檬酸作蔗糖转化剂在蔗糖液中添加适量柠檬酸可使其转化为糖，以提高蔗 糖的饱和度和粘度，增大渗透压，从而有效地糖制品的蔗糖返砂，并提高制品的保藏性和改善其质地。柠檬酸作果蔬原料的护剂将果蔬原料放在1%～2%的食盐和0.1%的柠檬酸 混合液中浸渍，可抑制果蔬原料酶褐变引起的变。柠檬酸作pH值的调整剂柠檬酸在罐头、果酱、果冻等制品中使用，可使其 pH值降低，抑制腐败微生物的繁殖。一般当pH值小于5.5时，大部分腐败细菌可被抑制。同时，用柠檬酸调整食品的pH值还可达到改善品质和风味的目的。如当葡萄或其他酿酒原料成熟过度而酸度不足时，可以用柠檬酸调节，以所酿造的酒口味单薄，同时还有抗氧化和保护素的作用，以保护果汁的新鲜感和变。

　　保养身体每天早上在吃食物前喝一杯柠檬水，可以加强肠胃蠕动，治疗便秘，排出体内毒素，达到美容效果，还可以去除口腔异味和口臭。每天早上一杯热柠檬水，也能让眼睛更有神，皮肤更红润。如果在水中加入更多的柠檬汁，也会起到清除体内垃圾的作用。柠檬酸又名枸橼酸，无晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。