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　　纯碱和食用碱，并不是同一种东西。就像纯酒精和白酒一样，纯碱中含有的碳酸钠是食用碱的多倍，是不可以吃的，而可以吃的食用碱是由纯碱当中稀释而来的`。另外需要注意的是，纯碱并不具备燃烧的性质，但是不可以与人体皮肤表面直接接触，因为它里面的高烟酸钠，会严重烧伤人的皮肤。另外更需要注意的是，切不可食用纯碱，或者私自稀释纯碱食用。

　　根据密度的不同，纯碱主要分为轻质纯碱（以下简称轻碱）和重质纯碱（以下简称重碱），其化学成分都是碳酸钠，但物理形态不同:轻碱密度为500-600kg/m3，呈白结晶粉末状；重碱密度为1000-1200kg/m3，呈白细小颗粒状。与轻碱相比，重碱具有坚实、颗粒大、密度高、吸湿低、不易结块、不易飞扬、流动性好等特点。此外，也有超轻质纯碱和超重质纯碱，密度分别为370kg/m3左右和1550-2553kg/m3。

　　至于为什么叫“纯碱”，可能是因为碳酸钠在起初制备时，应用的是路布兰法，制得的碳酸钠纯度不高，而后改用索尔维法制成的碳酸钠纯度大大提高，为了区别，因此加一个纯字称纯碱。碳酸钠为什么叫苏打除了纯碱外，碳酸钠还有一个经常说到的称呼，那就是苏打，碳酸钠为什么又叫苏打呢？其实，苏打是英文Soda的音译，在英语中，碳酸钠被称为Soda，音译过来就是苏打。（但实际上，碳酸钠的英文名应该是Sodium Carbonate，Soda实际上是一种简称）。

　　食用纯碱是小苏打吗使用纯碱在我们的生活中使我们经常说的碳酸钠，这和碳酸氢钠还是有一些区别的呢，通常情况下，碳酸氢钠指的就是小苏打，但是食用纯碱却不属于小苏打，食用纯碱在我们的生活中经常是被用来蒸馒头的呢，但是小苏打在生活中可以制作汽水，是饮料中二氧化碳的发生剂，是一种工业化学制品，工业上使用的是较多的呢，所以食用纯碱不是小苏打，要区分开。对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。