海南99.5%食品级柠檬酸厂家现货

　　柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

　　柠檬酸作疏松剂的改良剂在面食制品中用小苏打作疏松剂时，制品往往碱度 大，口感差。若将柠檬酸和小苏打同时使用，可使小苏打分子在反应过程中产生的二氧化碳被吸收，不致使碳酸钠积累，从而降低面食的碱度，改善风味。柠檬酸作缓冲剂，蔬菜、水果在加工时由于品种、产地、收获期、存放时间不同会使它们的含酸量不同，给工业带来不便，为此根据需要在控制溶液酸度，产品质量，还可抑制细菌生长、减少杀菌时间及降低杀菌温度。

　　人们每天都通过许多不同渠道摄入草酸，草酸在很多食品中都有少量存在，而在少数食品中含量很高。可可就属于含量高的食品之一，每100克可可中含有500毫克草酸；绿蔬菜中的草酸含量一般很高，每100克菠菜含600毫克，大黄含500毫克，甜菜、花生、茶中也有较多的草酸。平均一个人一天大约摄入150毫克草酸，而纯草酸的半致死剂量（LD50），以对大鼠的影响作计量，大约为每公斤体重375毫克，换算至一个约65公斤的人，大约需要25公克的份量。另外，口服的致死剂量（LDLo）约为600mg/kg。

　　柠檬酸钠也就是柠檬酸的钠盐，它也是用来做抗凝血剂，加入抗凝血剂用来长时间保存血液，原理是柠檬酸根离子与血液中的钙离子形成螯合物（柠檬酸钙是一种螯合物，螯合物是配合物的一种情况，算了听不懂没事），使钙离子失去活性，中断凝血过程。当然抗凝血剂不只是有柠檬酸钠还有乙二胺四乙酸（原理和柠檬酸钠一样）不同的抗凝血剂（肝素，草酸盐）作用原理也不相同。

　　柠檬酸是有机酸中大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医、日化等行业重要的有机酸。