江苏食品级无水柠檬酸用途

　　草酸主要用作还原剂和漂白剂，用于生产抗菌素和冰片等药物，以及提炼稀有金属的溶剂、染料还原剂、鞣革剂等。此外草酸还可用于金属表面清洗和处理，稀土元素提取、纺织印染、皮革加工、催化剂制备等。

　　更鲜为人知的，是柠檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。高等生物体内转化柠檬酸是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物。这些化学反应是几乎代谢的核心反应，并且为高等生物提供能量。这一系列反应称作“柠檬酸循环”、“三羧酸循环”或“克氏循环”。

　　尤其是对于儿童来说，经常食用柠檬酸食品，那么会表现出来，神经系统受到一定的伤害和刺激，他会使得神经兴奋，而且情绪不稳定，同时还容易造成植物性神经紊乱，所以说，对于儿童来说，不要让他吃太多的糖果。柠檬酸是一种食物的添加剂，在生活当中可能用的也是比较多的，他能够对食物的口感有着比较好的提升，但是也不能吃的太多哦。

　　在大黄流行的时候，烹制大黄食品方法层出不穷，曾经使用铝锅来炖大黄，发现意想不到的好处:它能把铝锅"炖"的很干净。之所以有这样的效果，是因为草酸能把铝锅氧化膜和表面金属溶解掉。当然，这种方法还会使食者摄取铝元素造成潜在的危害。草酸这种与金属相互作用的特性还能解释其他一些令人惊奇的反常现象，这也是营养学家总是说大黄不利于健康的原因:草酸与一些人体的无机盐发生相互作用，比如铁离子、镁离子，尤其是钙离子。在我们日常的营养食谱中，菠菜是一种富含铁的蔬菜，的确，菠菜里所含有铁元素要高于其他多数蔬菜，100克菠菜含有4毫克的铁！尽管如此，但它所含有的草酸会使95%的铁元素不能对人体产生有益的影响，也就是说人们只能吸收其中的5%的铁元素。卡通人物"大力水手"把他的神力归功于菠菜，其实这不过是个错误的观念。有科学家认为，不论采用什么方法，菠菜只能当作一种普通的蔬菜来吃，除了能从中得到适量的植物蛋白和一点VC外，很难得到什么无机盐营养。镁离子是叶绿素的中心金属离子，烹调绿蔬菜时倘若盖上锅盖，由于草酸和镁离子结合，使炒出来的蔬菜发黄，所以炒绿蔬菜时打开锅盖，让草酸能及时挥发出去，保持蔬菜的泽。