惠东食品级无水柠檬酸多少钱一吨

　　尽管柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱;大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。

　　以下是对柠檬酸用途的具体分析。因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。

　　为草酸钙结石、低钙低锌血症的形成，一定要注意调整饮食结构，不仅要减少食物中的草酸，还要饮食中草酸含量高的食物和钙含量高的食物同食，如菠菜和含钙高的豆制品、牛奶，就是容易形成草酸钙的食物搭配。研究发现百多种植物富含草酸，尤其是菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、木耳菜、韭菜、蕹菜、洋葱、茭白、竹笋等草酸含量很高。每100克菠菜和苋菜中含草酸分别为606毫克和1142毫克，木耳菜含1150毫克，空心菜中含691毫克，芥菜中含471毫克。而茶、葡萄、花生、可可、土豆、大豆、李子、大米等含有少量草酸，黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等则不含草酸。

　　柠檬酸作蔗糖转化剂在蔗糖液中添加适量柠檬酸可使其转化为糖，以提高蔗 糖的饱和度和粘度，增大渗透压，从而有效地糖制品的蔗糖返砂，并提高制品的保藏性和改善其质地。柠檬酸作果蔬原料的护剂将果蔬原料放在1%～2%的食盐和0.1%的柠檬酸 混合液中浸渍，可抑制果蔬原料酶褐变引起的变。柠檬酸作pH值的调整剂柠檬酸在罐头、果酱、果冻等制品中使用，可使其 pH值降低，抑制腐败微生物的繁殖。一般当pH值小于5.5时，大部分腐败细菌可被抑制。同时，用柠檬酸调整食品的pH值还可达到改善品质和风味的目的。如当葡萄或其他酿酒原料成熟过度而酸度不足时，可以用柠檬酸调节，以所酿造的酒口味单薄，同时还有抗氧化和保护素的作用，以保护果汁的新鲜感和变。