南城食品级柠檬酸厂家价格

　　柠檬酸也会作为灭菌剂，因为柠檬酸化学结构分子具有三个羧基（可以电离出氢离子的基团，化学性质具备酸性），柠檬酸水溶液在温度大于80℃时pH小于3（虽说柠檬酸是三元弱酸，在加热时会促进柠檬酸的电离平衡产生大量的氢离子），已成为强酸性环境。高浓度的氢离子会改变细菌的正常代谢，从而引起细菌死亡。常温下的柠檬酸是不能消灭细菌的。

　　本文介绍了光学氧在线检测系统在柠檬酸发酵中的应用，应用该系统，可对发酵过程中的溶解氧浓度进行在线实时测量，并根据发酵不同时期溶氧的需求不同进行有效调节控制，达到优化生产、提高生产效率的目的。

　　工业柠檬酸是一种有机酸，化学式为C6H8O7。它是一种无晶体，可用作食品添加剂、清洁剂、物等方面。工业柠檬酸的制备方法包括菌法及化学法两种，其中菌法是应用广泛的工业制备方法之一。菌法是利用柠檬酸菌对糖进行发酵，生成柠檬酸。化学法的制备方法包括氧化法和水合物法等。

　　柠檬酸，亦称为枸橼酸，化学式为 C6H8O7，是一种中强度有机酸，它包括3个羧基（R-COOH）基团。柠檬酸是自然在柑橘类水果中产生的一种天然防腐剂，也是食物和饮料中的酸味添加剂。在生物化学中，它是柠檬酸循环的重要中间产物，因此在几乎生物的代谢中起到重要作用。此外，它也是一种对环境无害的清洁剂。很多种水果和蔬菜，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸，在干燥之后，含量可达8%（在果汁中的含量大约为47 g/L）。在柑橘属水果中，柠檬酸的含量介于橙和葡萄柚的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间。这个含量随着不同的栽培品种和植物的生长情况而有所变化。

　　在一些果味饮料中会添加柠檬酸和柠檬酸钠，有些苏打水会添加柠檬酸和碳酸氢钠也会产生柠檬酸钠，柠檬酸为可食用酸类（不是什么酸食用你懂得），可以增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在果酱、饮料、糖果、罐头中加入柠檬酸会提升口感。因为柠檬酸的化学结构分子中有羟基，羟基具有还原性，也就是说柠檬酸有抗氧化的能力，乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗衰老用品、青春痘用品都会有柠檬酸的添加。