江西柠檬酸用途

　　尽管柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱;大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。

　　尤其是对于儿童来说，经常食用柠檬酸食品，那么会表现出来，神经系统受到一定的伤害和刺激，他会使得神经兴奋，而且情绪不稳定，同时还容易造成植物性神经紊乱，所以说，对于儿童来说，不要让他吃太多的糖果。柠檬酸是一种食物的添加剂，在生活当中可能用的也是比较多的，他能够对食物的口感有着比较好的提升，但是也不能吃的太多哦。

　　茶叶使用新鲜的茶叶叶片炒制而成。虽然工艺可能大相径庭，但是其中也是含有一定的草酸的。通过科学的检测我们发现，红茶中可溶性草酸含量的平均值为3.19毫克/克，绿茶中可溶性草酸含量平均值为3.42毫克/克。白茶的这个数值为2.47毫克/克。黑茶的这个数值为1.74毫克/克。由此可见茶叶中草酸含量的平均值排名由大到小分别为绿茶、红茶、白茶、黑茶。什么茶叶含草酸的从上面的排名我们可以看出，可溶性草酸含量的平均值绿茶是高的，黑茶是的。那么是不是黑茶的草酸含量一定就是的呢？其实也未必。

　　在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值)，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。