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　　草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

　　为草酸钙结石、低钙低锌血症的形成，一定要注意调整饮食结构，不仅要减少食物中的草酸，还要饮食中草酸含量高的食物和钙含量高的食物同食，如菠菜和含钙高的豆制品、牛奶，就是容易形成草酸钙的食物搭配。研究发现百多种植物富含草酸，尤其是菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、木耳菜、韭菜、蕹菜、洋葱、茭白、竹笋等草酸含量很高。每100克菠菜和苋菜中含草酸分别为606毫克和1142毫克，木耳菜含1150毫克，空心菜中含691毫克，芥菜中含471毫克。而茶、葡萄、花生、可可、土豆、大豆、李子、大米等含有少量草酸，黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等则不含草酸。

　　草酸是一种有机物。很多植物都富含草酸，尤其是菠菜、苋菜、芋头、红薯。草酸会降低矿物质元素的生物利用率，在人体内容易与钙离子形成草酸钙，导致肾结石。因此，草酸常被认为是矿质元素吸收利用的拮抗剂。草酸与人体内钙结合可形成草酸钙，易形成结石而造成泌尿系统结石，还可以导致严重的低钙、低锌血症，可引起心律失常、骨骼、牙齿及智力发育不良等问题。草酸是生物体的一种代谢产物，强酸，广泛分布于植物、动物和真菌体中。草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，摄入过多会中毒。草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙，易形成结石而造成泌尿系统结石；草酸还可以导致低钙血症，引起骨骼、牙齿发育不良、心脏的损害，导致骨质疏松、心律失常等问题；草酸遇上锌便生成草酸锌，不易吸收而排出体外，影响儿童智力发育。

　　草酸能够用于防锈处理，但是在应用的情况下务必要当心一些，由于草酸对不锈钢板有十分强的浸蚀功效，如果浓度值较为高得话，还较为容易浸蚀自身的手呢，此外，其自身也有一定的毒副作用，在应用的情况下不必吃或是喝就可以了，假如肌肤跟草酸触碰得话，一定要还记得立即自来水去清理。草酸的作用与用途草酸的作用:作为还原剂和漂白剂，用于生产抗菌素和冰片等物以及提炼稀草酸的作用与用途草酸的作用:作为还原剂和漂白剂，用于生产抗菌素和冰片等物以及提炼稀有金属的溶剂、染料还原剂、鞣革剂等。草酸的用途:医工业:用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素、冰片、维生素B12等物。印