保险粉又名快粉，化学名称低亚硫酸钠或连二亚硫酸钠。保险粉是著名的强还原剂，正常状态应该是富于流动性的白色细沙状。性质活泼，较大量保险粉遇水能自燃，属于危险品。极易受潮变质，失去使用价值，所以一定要密闭保存

　　储存于阴凉、通风的库房。相对湿度保持在75%以下。包装要求密封，不可与空气接触。应与氧化剂、酸类、易燃物分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有合适的材料收容泄漏物。运输时运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。装运连二亚硫酸钠的车辆排气管须有阻火装置。运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。严禁与氧化剂、酸类、易燃物或可燃物、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。

　　二氧化硫为无透明气体，有刺激性臭味；溶于水、乙醇和乙醚。潮湿的二氧化硫与硫化氢反应析出硫。具有自燃性，无助燃性。有一定的水溶性，与水及水蒸气作用生成有毒及腐蚀性蒸气。二氧化硫可以使品红溶液褪，加热后颜还原。二氧化硫具有漂白性。工业上常用二氧化硫来漂白纸浆、毛、丝、草帽等。制取二氧化硫的方法有:焚烧硫磺;焙烧硫铁矿或有金属硫化矿;焚烧含硫化氢的气体;煅烧石膏或磷石膏;加热分解废硫酸或硫酸亚铁;以及从燃烧含硫燃料的烟道气中回收(见硫酸原料气)。

　　由于保险粉存在的诸多危险性和高污染特征，它的很多用途倾向于被更加、易于储存与运输的二氧化硫脲替代。片碱从应用范围方面来看可以分为两个大类，工业级和食品级，它们各自应用于不同的行业领域中，那么实际是上它们两者之间在哪些方面存在着差别呢？食品级片碱可适用于食品加工、制工业、水果加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡和调味品生产。在食品工业上主要作为酸度调合剂，同时也可用作酒瓶和粮油盛装容器等的清洗，具有广泛的用途。