过氧化氢不稳定，很容易分解为氧气和水，因此是相当的。比如，研究实，水发制品中的过氧化氢残留在浸泡过程中会逐渐消失，后续的加工也会很快将它破坏。2004年，世界卫生组织下属专家委员会（JECFA）的评估意见认为，过氧化氢在食物中的残留水平很低，等消费者吃到嘴里的时候早已降解得差不多了，根本不足为虑，因此也不需要制定“摄入量”。美国也将过氧化氢列为GRAS物质（相当），可以按生产需要量使用（基本不限制用量）。比如，在熏青鱼和腌制鸡蛋中的大使用量为“达到氧化及抗菌的效果”，在牛肚加工过程中的大使用量为“达到漂白作用”。此外，过氧化氢还可用于果蔬的清洗。广州市希芮化工有限公司，我司主营产品:安徽 中成 洗染专用保险粉、中成雕白块（粉），双氧水、氢氟酸、（进口/国产）珠碱、纯碱、聚丙烯酰铵离子，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠、聚合氯化铝 磷酸，片碱、磷酸三钠，五水偏硅酸钠各种电镀原料，洗染原料，污水处理原料。欢迎来电咨询， 李朝海广东省内可送货上门:广州（番禺白云黄埔南沙）、东莞（莞城东城南城万江） 、深圳（福田罗湖南山盐田宝安龙岗）、惠州（惠城惠阳博罗惠东龙门

　　浓度3%的医用双氧水即使误服一般也问题不大，但浓度30%的过氧化氢水溶液直接喝下去会灼伤消化道。不过这种情况为罕见，因为一般人根本接触不到这么高浓度的过氧化氢水溶液。此外，过氧化氢在重金属盐、碱性环境和猛烈撞击时可以分解，甚至引发爆炸。不过这一般发生在过氧化氢的生产、储存和运输过程中，消费者很难遇到。过氧化氢在食品中的应用至少已有50多年历史，一直被认为是的。上世纪80年代初，科学家发现它可能损伤小白鼠的胃肠道，甚至可能有致癌性。但1988年，美国的评估委员会经过研究认为，过氧化氢致癌据不足。癌症研究机构在1999年的评估意见也认为，过氧化氢导致人和动物发生癌症的据不足，将其归为3类物质（不太可能致癌），同属这一类的还有茶、维生素K、铁锈等。

　　酶制剂在不同贮存温度下，其活力会间不同程度地逐渐失去，建议贮存在阴凉干燥的环境下，应在低温条件下避光保存；贮藏过久或贮藏条件不利，如温度湿度过高，则需要在使用时适量的增大添加量。过氧化氢又名双氧水（H2O2），早于1818年由法国化学家J.H. Thenard通过氧化钡与硝酸的反应而发现。纯过氧化氢是淡蓝的黏稠液体，溶于水、醇、乙醚，不溶于苯、石油醚；化学性质不稳定，受热、遇光、或与重金属离子、粗糙表面及其他杂质接触容易分解，有着火、爆炸的危险；在不同条件下有氧化作用及还原作用，可以发生氧化还原、取代分子加成、环氧化以及分解等反应。过氧化氢是一种多用途的氧化剂，在pH值范围内都具有很强的氧化性。可用活性氧原子质量占其分子质量的47.1，远高于其他工业常用的氧化剂，且用于氧化反应的产物为水，被认为是清洁和绿的化工原料之一。