纯度不同:食品级片碱是指氢氧化钠含量和杂质含量均达到食品添加剂氢氧化钠国家标准GB5175-2008的各项标准，主要用于食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、制工业和调味品生产。工业99%片碱只能用于工业用途,.工业片碱主要用于,皮革,造纸,印染,污水处理,脱膜等工业用途.食品级片碱则主要用于食品加工容器清洗,等.苦直接用于食品类产品加工应遵守国家相关卫生规定.食用烧碱(食品添加剂氢氧化钠)属强碱，在空气中易吸潮结块，遇水发生放热反应腐蚀性更强，不得与皮肤接触，切忌入口。操作时戴好防护眼镜和胶皮手套等劳动保护用具，以防灼伤；运输过程中不得与酸和有毒有害物品混运并撞击；贮存在阴凉干燥处，避免破损、污染、受潮及与酸接触。氢氧化钠是重要的化工原料，俗称火碱、烧碱、苛性钠，其用途十分广泛，它应用于医药、食品、化工、造纸、印染等行业。石油产品经硫酸洗涤后，还含有一些酸性物质必须用氢氧化钠溶液洗涤，再经水洗，才能得到精制产品。

　　钠盐与氧化钙反应:可以用一些碳酸氢钠(小苏打)和一些氧化钙(生石灰)。把生石灰放于水中，反应后变为石灰浆(氢氧化钙溶液、熟石灰)，把碳酸氢钠(或碳酸钠)的固体颗粒(浓溶液也行)加入石灰浆中，为产物氢氧化钠的纯度，需使石灰浆过。原因:参考氢氧化钙和碳酸钠的溶解度。搅拌加快其反应，待其反应一会儿后，静置片刻，随着碳酸钙的沉淀，上层清液就是氢氧化钠溶液，小心倒出即可。纯的无水氢氧化钠为白半透明，结晶状固体。氢氧化钠易溶于水，溶解度随温度的升高而增大，溶解时能放出大量的热。它的水溶液有涩味和滑腻感，溶液呈强碱性，具备碱的一切通性。市售烧碱有固态和液态两种:纯固体烧碱呈白，有块状、片状、棒状、粒状，质脆；纯液体烧碱为无透明液体。氢氧化钠还易溶于乙醇、甘油；但不溶于乙醚、丙酮、液氨。对纤维、皮肤、玻璃、陶瓷等有腐蚀作用，溶解或浓溶液稀释时会放出热量；与无机酸发生中和反应也能产生大量热，生成相应的盐类；与金属铝和锌、非金属硼和硅等反应放出氢；与氯、溴、碘等卤素发生歧化反应。能从水溶液中沉淀金属离子成为氢氧化物；能使油脂发生皂化反应，生成相应的有机酸的钠盐和醇，这是去除织物上的油污的原理。

　　氢氧化钠是一种高碱性成分，少量用于化妆品和护肤品中，以建立和保持产品的 pH 值。氢氧化钠，也称为碱液或苛性钠，是一种白固体化合物，用于其碱性或碱性，与酸性相反。氢氧化钠的pH值为13，这意味着它是强碱性或碱性，主要用于制造肥皂和清洁剂。由于氢氧化钠是强碱性的，它具有腐蚀性，因此是清洁排水管和去除油脂和污垢的好产品。氢氧化钠用于皂化油，这意味着它可以让油在肥皂和清洁剂中起泡和起泡。在此过程中，氢氧化钠实际上在反应中用完，并且不存在于终产品中。