道滘食品级磷酸生产厂家

　　小苏打对家庭养殖与水族箱的调节作用

　　在水产养殖中，小苏打是性价比极高的水质调节剂:可升高pH值缓解酸性水质对鱼类的应激，其碳酸氢根离子（HCO₃⁻）能稳定水体碱度（KH），防止pH剧烈波动。推荐用量为1茶匙/20升水，需缓慢添加避免鱼群不适。热带鱼繁殖时，小苏打可模拟原生水域的弱碱性环境；虾类养殖中则用于维持蜕壳所需的矿物质平衡。此外，0.5%小苏打溶液浸泡可治疗鱼类轻微真菌感染。但海水缸需谨慎使用，因钠离子可能干扰盐度。

　　小苏打和食用碱是我们厨房中很常用的东西，我们在制作一些面食等美食的时候，时不时地都需要使用到这两样食材。如今随着我们国家食品发展技术的不断进步，食用碱和小苏打的种类也越来越多，出现了不同品牌、不同用途、不同包装。因此，当我们去超市中或者市场上时，基本上都是各种各样的食用碱和小苏打，放置在一排排货架上，让人们挑选。而虽然这两种食材在我们生活中常见的，但是也有很多人总是搞混它们之间的区别以及用处，简直傻傻分不清楚，不知道什么情况下，该使用什么，你也是这样的人吗？

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　　在我们平时制作一些面点的时候，常常会加入一些碱或者是小苏打。这两种物质都是白粉末状，一般常常被人们搞混。今天，阿骞就来给大家讲一讲碱和小苏打的区别。虽说食用纯碱和小苏打看起来都是白，可是仔细观察就可以发现，食用纯碱为白的粉末，而小苏打为白的晶体。食用纯碱没有光泽，小苏打会有些光泽。 我们在烹饪中常用的碱，一般都是食用纯碱，其化学式为 Na2CO3，所以经常会被叫做碳酸钠，纯碱、苏打、碱面。而小苏打的化学式为NaHCO3，化学名称叫做碳酸氢钠。食用纯碱和小苏打的不同之处就是，食用纯碱没有氢离子，而小苏打含有氢离子。

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　　食用纯碱可以软化肉类，可以使肉类变得柔软，一般用来泡发一些食材。比如说泡发干鱿鱼、干海参等都会加入一些食用纯碱。3、食用纯碱还可以减少食物的烹制时间，使食物软化成熟，煮粥、煮豆类、煮肉类的时候加入一点食用纯碱可以加快煮制速率。 4、鲜面条店或者拉面店在和面的时候也会加一点食用纯碱在里面，因为食用纯碱能改变面团中的面筋性质，使面团韧性增加，不容易断裂。

　　食用纯碱还有去油污的作用，平时我们用的抹布、笼布等脏了以后，可以放一点食用纯碱来煮，很快就能变得很干净。1、食用纯碱味道比较大，碱味很足，要注意用量。加在馒头或者是面条里的时候不宜过多，否则味道很大。一般一斤粉加3-5g食用纯碱就可以了。