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　　小苏打的化学性质与日常应用

　　小苏打（碳酸氢钠，NaHCO₃）是一种白色结晶粉末，呈弱碱性，pH值约为8.4。它在常温下稳定，但加热至50°C以上会逐渐分解为碳酸钠、水和二氧化碳，这一特性使其成为烘焙中常用的膨松剂。小苏打能与酸（如醋或柠檬汁）快速反应产生气泡，因此也用于自制清洁剂或灭火剂。此外，其温和的研磨性和去污能力使其成为牙膏、洗面奶等个人护理产品的常见成分。在家庭中，小苏打可中和冰箱异味、清洁锅具锈渍，甚至缓解胃酸过多，是一种多功能的生活用品。

　　食用纯碱和面粉在一起会呈现黄，不宜加的太多，加多了发苦。 3、食用纯碱在泡发食物的时候，泡发完要反复冲洗，去掉碱味。

　　食用纯碱能破坏食材中的维生素，使营养物质流失，影响人体的吸收。1、小苏打易分解，受热易分解成碳酸钠、水、和二氧化碳，可以使食物蓬松、多孔，口感变好，制作一些点心、油条、蛋糕的时候可以加入一点小苏打。

　　2、小苏打可以破坏肉类的纤维结构，使肉类变得蓬松、顺滑，改善肉类的口感。阿骞在讲肉类怎么做比较嫩的时候说过，肉类含水分多，肉类就会嫩滑。小苏坏了肉类的纤维结构，可以使得更多的水分进入肉中，从而使肉类变嫩。

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　　小苏打粉在我们的生活中经常被用到，比如很多人的牙齿有点黄，就可以在刷牙之前在牙膏中加入一点小苏打粉，然后长期的坚持下去，就会发现自己的牙齿又恢复到以前白净的状态。除了这个还有其他作用，比如小苏打粉还可以用来清洗茶杯中的茶渍。小苏打粉的作用还有很多很多。虽然说了这么多关于小苏打粉的作用，也许好多人都不知道究竟这小苏打粉是什么东西，所以但是光说用处，对于很多人来说是没有用的。其实，小苏打粉除了很多好处，还有一定的副作用。下面就来好好介绍下小苏打粉以及它的副作用。

　　小苏打具有较强的碱性，可以与胃酸中的盐酸发生中和反应，从而缓解胃酸过多的症状。此外，小苏打还具有清洁、除臭等多种作用，可以用于家庭清洁和消除异味。 二、小苏打的功效

　　1.缓解胃部不适:对于胃酸过多引起的胃部不适，适当使用小苏打可以起到中和胃酸、缓解胃部灼烧感的作用。

　　清洁家居:小苏打可以作为清洁剂，用于清洁厨房用具、浴室设备等，去除顽固污渍和异味。3.除臭去味:将小苏打放置在冰箱、鞋柜等易产生异味的地方，可以吸收并去除难闻的气味。