番禺食品级小苏打专业生产

　　磷酸盐在生物体中的生理功能

　　磷是DNA、ATP及细胞膜的关键元素，成人每日需摄入700mg磷酸盐。血磷浓度（2.5-4.5mg/dL）由甲状旁腺激素精密调控:过低导致肌无力，过高则引发血管钙化。慢性肾病患者的磷酸盐排泄障碍需用结合剂（如碳酸镧）控制。运动后补充磷酸钠可增强肌肉收缩效率，但过量会抑制钙吸收。最新研究发现，线粒体功能与磷酸化修饰密切相关，为代谢疾病治疗提供新靶点。从生态系统看，磷循环速度限制着初级生产力，使其成为“生命限速元素”。

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　　热稳定性不同食用碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强，小苏打加热后会分解成碳酸钠，水，二氧化碳，而食用碱加热不会分解。 提示:两者在发酵类类面食制作中的不同，就源于两者的热稳定性的不同。

　　个人主页有各种卤菜做法的讲解和香料配方的分享，定时解答卤菜常见问题的处理方法

　　详解两者在发酵类面食中的区别问题一:馒头的制作过程中，食用碱和小苏打的添加顺序，是怎样的？

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　　:两者的热稳定性不同，小苏打的化学式为:碳酸氢钠，碳酸氢钠在遇热升温后开始逐渐分解，生成碳酸钠，二氧化碳和水，而这二氧化碳就是导致面团蓬松的气体，所以小苏打可以直接添加于面中，当作是面团的蓬松剂，所以小苏打也常和泡打粉，酵母粉混合搭配着用于发酵类面食的制作，而食用碱遇热后不会产生气体。定时分享各类汤的做法和熬制技巧讲解 问题三:食用碱不具有蓬松面食的作用，那为什么用“老面”【老面也就是酵引子】蒸的馒头，如果碱放少了，馒头会僵硬且体积很小？