云南食品级小苏打专业生产厂家

　　小苏打在清洁行业中的创新应用

　　小苏打因其环保特性成为“绿色清洁”明星产品。与传统清洁剂相比，它无毒性残留、可生物降解，且成本低廉。现代应用包括:与过氧化氢混合制成天然漂白剂；添加精油后作为地毯除味粉；甚至用于艺术品修复（温和去除画作表面酸化层）。日本企业开发出小苏打微粒化技术，提升其去油污效率；欧美则流行小苏打基的洗衣机清洁块，可清除滚筒内霉斑。随着消费者对化学敏感度增加，小苏打清洁剂市场年增长率达8%，预计2025年全球规模将突破20亿美元。

　　小苏打碱性比较小，少量的服用可以调节胃酸平衡。1、小苏打的用量不可以过多，因为小苏打分解之后可以产生碳酸钠而留在食物内部，使食物存在碱味，影响口感。 2、小苏打在加热到50℃以上会迅速形成碳酸钠，直接接触，对人的身体有一定影响。

　　，总结一下，我们在烹饪中常见的两种物质:食用纯碱和小苏打，二者化学成分不同，食用纯碱是碳酸钠，是一种碱；小苏打是碳酸氢钠，是一种盐。由于其中不同的氢离子，导致两种物质的性质的不同。

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　　煮意大利面变拉面:在煮意大利面的水中加入适量小苏打，可以使意大利面变得像拉面一样软弹，口感更加。加速烹饪时间:在煮豆子或蔬菜时，加入少量小苏打可以缩短烹饪时间。这是因为小苏打能分解食物中的果胶，使淀粉更容易释放，从而加快烹饪进程。 糖结晶:在制作糖浆或果酱时，加入少量小苏打可以糖结晶，让成品更加顺滑。

　　平衡食品酸度:对于过酸的食品，如蕃茄酱汁，加入一些小苏打可以起到平衡酸度的作用，让口感更加和谐。

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　　简单的举例说明:将家里的食用碱放入食用醋中，就会有无的气泡产生，而家里的食用碱就是:碳酸钠，食用醋就是:乙酸，两者中和反应后的产物就是:乙酸钠，水和二氧化碳气体，而这二氧化碳就是导致馒头二次蓬发的关键，同小苏打直接添加入面中遇热产生的二氧化碳气体一样，都是蓬发面食的主要原因，醒好的面团中有蜂窝样的气口，而蒸好的馒头宣软的主要原因也是馒头中的气孔，这样大家就理解了把。分享餐饮实战干货经验，讲解餐饮知识，关注我教你在家自学拉面