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　　小苏打对家庭养殖与水族箱的调节作用

　　在水产养殖中，小苏打是性价比极高的水质调节剂:可升高pH值缓解酸性水质对鱼类的应激，其碳酸氢根离子（HCO₃⁻）能稳定水体碱度（KH），防止pH剧烈波动。推荐用量为1茶匙/20升水，需缓慢添加避免鱼群不适。热带鱼繁殖时，小苏打可模拟原生水域的弱碱性环境；虾类养殖中则用于维持蜕壳所需的矿物质平衡。此外，0.5%小苏打溶液浸泡可治疗鱼类轻微真菌感染。但海水缸需谨慎使用，因钠离子可能干扰盐度。

　　简单的举例说明:将家里的食用碱放入食用醋中，就会有无的气泡产生，而家里的食用碱就是:碳酸钠，食用醋就是:乙酸，两者中和反应后的产物就是:乙酸钠，水和二氧化碳气体，而这二氧化碳就是导致馒头二次蓬发的关键，同小苏打直接添加入面中遇热产生的二氧化碳气体一样，都是蓬发面食的主要原因，醒好的面团中有蜂窝样的气口，而蒸好的馒头宣软的主要原因也是馒头中的气孔，这样大家就理解了把。分享餐饮实战干货经验，讲解餐饮知识，关注我教你在家自学拉面

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　　大鼠经口LD50:4220 mg/kg;小鼠经口LD50:3360 mg/kg.大鼠腹腔TDLo:40 mg/kg[1] 大鼠LD:>900 mg/m3

　　苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，医学上外用可杀菌，饮用可中和人体内的酸碱平衡，改变酸性体质。市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate)，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。小苏打一般的超市就有卖。

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　　小苏打是一种弱碱性物质，在水中溶解后会形成碳酸氢根离子，具有一定的抑菌作用，适量食用对人体有益。但是，如果过量摄入可能会导致身体内部环境偏碱性，从而引发一系列不适症状，因此需要控制摄入量。小苏打还可以用于清洁家居、厨房等地方，但不可直接饮用。在使用小苏打时需注意其剂量，避免长期或过量摄入，以免引起碱中毒或其他健康问题。对于存在肾脏疾病的人群而言，应谨慎使用小苏打来泡水喝。本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作是级别的，生活中我们常会用到小苏打和食用碱，但是很少有人能够真正分清两者的区别，因为两者有着太多的相似之处，却又十分的不同，下面我就详细说说两者到底有何不同之处，看完你就明白了小苏打与食用碱的区别。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下在用途上小苏打和食用碱有很多共同点食用碱:化学名称是—碳酸钠—属于强碱，外观为颗粒晶体状，有明显碱味