时间:2025-06-03 05:46
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小苏打与磷酸的化学反应及实验教学
小苏打与磷酸的中和反应(3NaHCO₃ + H₃PO₄ → Na₃PO₄ + 3H₂O + 3CO₂↑)是初中化学经典演示实验。该反应剧烈产生二氧化碳泡沫,常用于模拟火山喷发或制作灭火实验装置。教育领域强调其安全版本:使用10%磷酸溶液和小苏打粉末,佩戴护目镜控制反应规模。进阶实验中,可通过测量CO₂体积计算气体常数,或研究浓度对反应速率的影响。这类实验直观展示酸碱反应、气体定律等核心概念,但需注意磷酸的腐蚀性,废弃物应中和至pH中性再排放。
热稳定性不同食用碱的热稳定性比小苏打的热稳定性强,小苏打加热后会分解成碳酸钠,水,二氧化碳,而食用碱加热不会分解。 提示:两者在发酵类类面食制作中的不同,就源于两者的热稳定性的不同。
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详解两者在发酵类面食中的区别问题一:馒头的制作过程中,食用碱和小苏打的添加顺序,是怎样的?
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小苏打用于发酵类面食的制作通常是会和酵母粉以及泡打粉搭配着使用,原因是酵母粉的蓬松效果稳定,但是做出来的面食香味不足。酵母粉的发酵方式虽然易受外界温湿度影响,但是好处就在于酵母粉发酵的面食比较香而且还有营养,因为酵母粉中含有很多有利于人体吸收的营养物质,而用了酵母粉发酵的面食大多会有轻微的酸味。 因为酵母粉是是利用的微生物发酵的方式会产生酸性物质,所以需要放些小苏打中和面团中的酸味,因为小苏打是碱性物质。这就和用家里的老面发面就要添加食用碱是一个道理,区别就是酵母粉发酵过程中产生的酸味没有老面发酵过程中产生的酸味大,所以不需要用到碱性强的食用碱。
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消除冰箱霜冻:小苏打撒在冰箱结霜处,可帮助融化霜层。去除管道异味:小苏打与花露水、白醋混合后,倒入管道内,可去除异味。 去除茶垢:小苏打与温水混合后,可用于擦拭茶垢。
去除蜡笔痕迹:小苏打加水搅拌成糊状,涂抹在蜡笔污渍处,等待几分钟后用湿布擦干。
清洁砧板:小苏打加水搅拌成糊状,涂抹在砧板上,用湿布擦干,可去除污渍和异味。
病虫害:小苏打粉加水搅拌成糊状,涂抹在植物根部,可病虫害。清洁牙齿:小苏打可作为牙粉使用,有助于清洁牙齿并去除牙垢。 缓解皮肤瘙痒:小苏打用于蚊虫叮咬或其他瘙痒部位,可缓解不适。