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　　东星斑简介:

　　东星斑多生长在100米以下的深海，污染少，生长周期长，是名贵的海产品。

　　东星斑体长40-80cm，颜色有红色、黄色、蓝色、褐色等几种；

　　东星斑体上布满星点，细而密，外皮光滑，头部很小。

　　东星斑在菜肴中的地位:

　　东星斑头部细小，肉较多，而且颜色雪白；

　　东星斑的外皮光滑，炊熟的东星斑肉皮绽开，露出雪白的鱼肉，很是吸引人；

　　自从东星斑被列为保护鱼类后，野生东星斑已成为菜肴中的稀有珍品。

　　东星斑的储存方法

　　专业的储藏设备是保持东星斑鲜度的根本保证；

　　专业冷藏在-18°C以下冷库中，锁住水分，同时保持东星斑的鲜度；

　　本公司设有专业冷库，采用专业的冷链配送体系，确保每一位顾客都能

　　享受到冰鲜如新的海鲜珍品。

　　秘制烧汁焗东星斑:

　　1.将杀好的东星斑用干净的毛巾擦干，加入白酱油、味精摇匀，

　　腌制10分钟后再加适量生粉涂抹鱼身；

　　2.大火将油烧至高温后放入上浆过的东星斑，改小火炸3-5分钟至鱼身泛黄捞起，

　　放入锡纸盘中；

　　3.净锅上火放入鸡汤，入烧汁、蜂蜜、味精、干辣椒、老抽小火烧开后，

　　用生粉勾芡，然后淋到东星斑上。

　　清蒸东星斑

　　1.用牛肉烧一锅汤，微火待用；

　　2.将洗净的东星斑两面各划三刀，用酱油、黄酒调少许醋抹洒鱼身；

　　3.放置一刻钟后，鱼背朝下放入蒸笼大火蒸10分钟左右取出；

　　4.将牛肉汤浇到鱼身上，洒上葱花、蒜片，再用烧过的精油自头至尾淋上一遍；

　　这样葱香鱼香扑鼻，色泽鲜亮，入口有微焦至极嫩的层次感的东星斑就大功告成了！

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