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　　每人每日用油25克为宜烹调时好用植物油，以为植物油含对心脏有益的不饱和脂肪酸较多。由于油的热量比较高，因此用量不宜过多，否则热量过剩，也会转化为体内脂肪，让人变胖。每天食盐量不宜超过6克盐是引发高血压的重要危险因素，口味较重的人应注意。每天的食盐量还应包括酱油、腌菜、咸蛋等中的含盐量。每天吃蔬菜400-500克每天实用的蔬菜一半以上应为有蔬菜，如绿叶蔬菜、红黄蔬菜。蔬菜富含维生素、矿物质、纤维素、热量又很低。

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　　病情多不可逆，此时需要做的就是病情多不可逆，此时需要做的就是病情的恶化和再发。病情的恶化和再发。慢性病发展模式图慢性病发展模式图不可改变危险因素不可改变危险因素年龄年龄性别性别遗传遗传可改变危险因素可改变危险因素（不健康生活惯和心理）（不健康生活惯和心理）吸烟吸烟过量饮酒过量饮酒缺乏运动缺乏运动不合理膳食不合理膳食不健康心理不健康心理血压升高（高血压）血压升高（高血压）血糖升高（糖尿病）血糖升高（糖尿病）血脂紊乱（血脂异常）血脂紊乱（血脂异常）体重增加（超重肥胖）体重增加（超重肥胖）癌前病变或更早期变化癌前病变或更早期变化慢性病慢性病（器质性病变）（器质性病变）冠心病冠心病脑卒中脑卒中肿瘤肿瘤慢阻肺慢阻肺周围血管病周围血管病死亡可改变危险因素可改变危险因素（生物学的异常）（生物学的异常）社会社会经济经济文化文化环境环境常见危险因素及其控制常见危险因素及其控制危险因素的概念和种类危险因素的概念和种类危险因素的概念和种类危险因素的概念和种类凡使心脏病、脑卒中、肿瘤等慢性病的发凡使心脏病、脑卒中、肿瘤等慢性病的发病危险增加的因素都是慢性病的危险因素。

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　　超重和肥胖超重和肥胖体重指数（体重指数（BMIBMI）==体重体重(kg)/(kg)/身高身高(m2)(m2)。BMI=24BMI=24即为超重，即为超重，BMI=28BMI=28为肥胖。为肥胖。腰围是判断中心性肥胖的，男性腰围是判断中心性肥胖的，男性=85cm=85cm，女，女性性=80cm=80cm说明存在中心性肥胖。说明存在中心性肥胖。肥胖与糖尿病、高血压、骨关节疾病以及心血管肥胖与糖尿病、高血压、骨关节疾病以及心血管病等密切相关。病等密切相关。能量摄入过多，身体活动较少是导致超重肥胖的能量摄入过多，身体活动较少是导致超重肥胖的主要原因。主要原因。合理膳食、有氧运动是减重的法宝。合理膳食、有氧运动是减重的法宝。水果和蔬菜摄入不足水果和蔬菜摄入不足蔬菜水果所含能量相对较少，而纤维素、维生素蔬菜水果所含能量相对较少，而纤维素、维生素和矿物质的含量相对较高。和矿物质的含量相对较高。低能量有助于控制体重。低能量有助于控制体重。纤维素有助于预防胃肠道肿瘤。