原名葱抓饼，起源于台湾。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……04年至今，一直风靡全国，可搭配鸡蛋、培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。

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　　麦欣手抓饼细节图

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　　下面是手抓饼目前最流行的吃法:

　　1.将切片火腿放入锅边煎两面，放入火腿的同时往锅里打入一个鸡蛋，然后将蛋黄用铲子轻轻搅散；因为之前煎过饼了，锅已经润好，所以煎蛋和火腿就不要再放油了。

　　2.蛋液还没完全凝固时，将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在一起；

　　3.再稍微煎一会儿关火，将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱；

　　4.撒上葱花；

　　5.靠饼的一边放上煎好的火腿片

　　6.在火腿上放上蔬菜，将另一面折过来压到有火腿蔬菜的一面就做好了，开吃吧！

　　烹饪小技巧:

　　1、将手抓饼取出（勿需解冻），去掉内包装。

　　2、将锅加热后，直接下锅煎烙（无需添加任何油料），用中小火将饼两面煎烙成金黄色。

　　3、熄火后在锅内将煎烙好的饼，用筷子或铲子由四周向内拍打、挤压、抓松、即成香酥可口的手抓饼。

　　4、也可在煎烙好的手抓饼内放入煎制好的鸡蛋、培根、火腿肉、蔬菜等。

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