煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

　　您好！我们教技术免加盟费、学完就可以独立开店!有早餐饼、早餐汤粉、早餐包点、正餐、炒菜、快餐类、奶茶、冷饮、油炸技术、甜品、夜宵烧烤、酱板鸭、鸭霸王、周黑鸭、卤菜、特色小吃等技术一份学费可以两个人学

　　培训课程安排 1.新砂锅的处理技巧2.大米的选择及制作技巧3.水量火候的掌握4.特色菜式的制作技巧 学习时间 一般3天左右，似个人学习能力而定，教到你学会为止。 煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。 吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

　　具体培训内容: （一）米的选择与处理 1、米的选用 2、米的前期处理 3、米和水的比例 4、注意事项 （二）肉材腌制和青菜的处理- 1、肉材的选择 2、肉材的前期处理 3、常见的肉材腌制介绍 （1）腊味类:腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等 （2）家畜肉类:猪、牛、羊肉等 （3）家禽肉类:鸡、鸭、鹅肉等 （4）水产肉类:淡水鱼、海产鱼 （三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；（五）煲仔饭青菜的处理方法；（六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。 培训种类: 功夫煲仔 崇尚煲仔饭 腊味煲仔饭 排骨煲仔饭 木桶煲仔饭 竹筒煲仔饭等；