| 业务咨询 商务 一、鹏翔食堂承包方式由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，餐费为 8-20 元，管理人员另议，丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。 (一)、固定式承包１、贵公司提供经营和服务场地、食品仓库、水电、燃料（可面议）、厨房人员宿舍。２、我公司负责安排厨房服务人员,并承担厨房员工的一切工资、福利、社保等。３、根据贵公司实际情况制定出伙食标准。４、我方可垫付贵司的伙食费用，定期40天与贵司结算餐费（具体方式可面议）,可让贵司享受先吃饭后付款的优质服务。（二）、自由式承包（限定在1000人以上客戶）１、贵公司提供经营和服务场地、食品仓库、水電、燃料（可面议）、厨房员工住宿。２. 我公司实施自助餐式经营，员工以现金方式购取餐券就餐（或用IC卡刷卡就餐），自由选择，丰俭由人。３、中式套餐类:每餐设有10多个菜式,自由选择,（汤类多以老火汤为主）价位2.5元起不等。４、面点类:拉面、刀削面、热干面、炒面、凉面、水饺等，价位3元起不等. 自办饭堂及托管比较 |
| 项目 | 公司伙食自办 | 专业伙食承包 |
| 采购卫生 | 数量少，须向零售商采购，成本偏高验货晶管质量，数量与食品卫生不可靠，受个人工作情绪影响厨师(采购)与供应商容易挂钩，易发生损公肥私。 | 自产地大量采购，减小中间商，降低成本。专业采购，严格验收，推行7s管理，让食材品质卫生有保证统一采购电脑化管理，减少人为异常操纵，卫生状况是管理人员业绩考核的指标。 |
| 菜色问题 | 菜单搭配与厨师的心情开立，重复性高，配菜品质不稳定，单调。一般厨师未受营养师训练，影响配菜品质。 | 菜单设计标准化，专业营养师精心调配，使菜色丰富，营养均衡，客户可享受物美价廉的伙食累积多年研发经验让供餐种类多样化，合餐，素食，面食，宴席餐及多种特别餐。 |
| 人事问题 | 公司员工来自全国各地，饮食习，惯不一流动频繁，不稳定，缺乏沟通环境。 | 专业承包公司厨务人员薪资稳定，专于供膳工作能创造优雅的卫生环境，有利于员工沟通。 |
| 浪费问题 | 厂商因自办无法投入专业管理，容易造成包括食材，饭菜，燃料，人员等浪费。 | 从采购，菜单设计，厨务管理，品保系统，人员训练等均专业化严格管理，可避免屡屡浪费，维持供膳品质稳定。 |
| 资金问题 | 内部即时承担，现金占用量大。 | 先期垫付，定期结算，支付方式灵活。 |