苹果酸

　　【商品名】 苹果酸

　　【学名】 羟基丁二酸

　　【品牌】 百酸果牌、红苹果牌

　　【规格】 25kg/袋

　　【英文名】 malic acid

　　【CAS】  97-67-6

　　【化学式】 C4H6O5

　　【摩尔质量】 134.09

　　【形式】D－苹果酸、L－苹果酸和DL－苹果酸

　　【性质】苹果酸为无色至白色结晶体或结晶状粉末，无臭或稍有特异臭气，有特殊愉快酸味，味觉阈值0.003%。有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。有特殊愉快的酸味。

　　【用途】

　　用作清凉饮料的酸味剂（纯清凉饮料、浓缩清凉饮料、粉末清凉饮料、乳酸菌饮料、乳饮料、汽 水、可乐饮料），冷食品的酸味剂（果子露、冰激凌），加工食品的酸味剂（口香糖、水果糖、果子酱 、桔子皮果酱、茄汁、辣酱油、醋、果子酒、蛋黄酱、人造黄油），抗酸剂，水果饮料等的色调保持剂 ，防腐剂（蛋黄酱等的乳化稳定剂）。苹果酸酯可作人造奶油和其他食用油脂的添加剂。苹果酸的非食用方面的用途包括可用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织 工业用的阻凝剂、工业消臭剂、聚酯纤维的荧光增白剂的原料，以及制造醇酸树脂的单体等。