上海和面机设备是面食加工的主要设备之一，它能将小麦粉与水（有时加食油、食糖及其它食物和食品添加剂）混合制成面团。它的应用对减轻共劳动程度、提高工效、实现文明生产起着极其重要的作用。

　　上海和面机设备的技术规程:

　　1.操作人员要穿好劳动保护用品，扎紧袖口、衣角，要干净利落不准有绳头出现，头发须盘入工作帽内。

　　2.各班次都必须指定熟悉设备性能的专人使用。

　　3.开车前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。

　　4.按机器规定一次和面是投入干面粉，不准超负荷运传。

　　5.在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。

　　6.取面时必须断电，待停电绞拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。

　　7.运转是不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应停车检查、维修。

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