利用的是超声波清洗的原理:当超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒钟有上亿个空化气泡在作用，就具有很好的清洗效果。
因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。专门针对餐具上的米粒、油污、烟迹、茶渍等难洗脏物进行全方位清洗。
特点编辑
1、省电、节水、噪声小
由于不需要电机、水泵，洗涤时不需要高压水、循环水，不需要机构的运动与回转，一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成，所以机器噪声小，而且节水、省电。
2、洗碗机结构简单、使用寿命长
由于采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗，不需要传统洗碗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构，更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多，产生故障的机会也少得多，维修和售后服务简单。
3、不需用专用洗涤剂
传统洗碗机主要靠专用洗涤剂的化学清洗作用，而原则上可不用洗涤剂。加入洗涤剂也是起辅助除油作用，对洗涤剂无特殊要求。
4、清洁度高、没有死角
利用高频振动的水来清洗，洁净度高，不存在清洗不到的死角，特别适合于中国餐具的清洗而且超声波洗涤节水、省电、噪声小。
传统洗碗机的结构与种类编辑
传统洗碗机是通过电机驱动洗涤泵使洗涤液在一定的压力下从喷臂喷出，形成密集的热水流；喷臂由于受到喷水的反作用而旋转，使洗涤液来回地喷射到各式餐具上，对餐具进行喷射冲洗和淋刷。喷射水流对碗碟表面起机械冲洗作用，洗碗机专用洗涤剂对碗碟表面油污起化学清洗作用，热水起浸泡软化作用。三者联合作用，使碗碟表面油污和残渍分解和脱落，从而达到清洁的目的。
这种洗碗机按用途可分为家用和商用两类，商用洗碗机有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机。家庭用洗碗机主要有柜式和台式两种。
洗碗机最先诞生于欧美国家，目前中国生产的洗碗机多数属于引进机型。其中有品牌在国外，洗碗机的英文名为“Dishwasher”，准确地翻译出来为洗碟机。因为西餐使用的餐具多半为较浅的碟子，而中餐使用的碗比碟深，所以用引进来的洗碗机清洗就存在清洗不到的死角。同时中餐的饮食品种和烹调方式与西餐不同，中餐中煎、炒、煮、文、蒸、炖样样俱全，食物油腻重、粘结牢、结硬块等，使得清洗起来特别困难。这样原来适合于西餐餐具的洗碟机移植到中国后就显得无能为力。这也是中国洗碗机市场没有得到应有的发展的主要原因之一。
通常将超声技术分为检测超声和功率超声两类。检测超声是利用超声的波动特性。来采集信息，特别是物质的内部信息，这是一种超声的被动应用。比如超声的探伤技术。功率超声是超声的主动应用，利用超声波本身的能量和特性来改变材料的一些有用的性质和状态，比如超声波清洗技术。
通常用的超声波清洗装置都采用20~80KHz频率的超声，发展也是非常迅速。超声波清洗效率高。易于实现自动控制。对形状复杂、造型不规则的工件有着不可比拟的清洗效果所以特别适合中餐各种各样的餐具的洗涤。
在家用电器里，彩电和洗衣机的普及率比较高然而家用洗碗机却一直是一个未开发但拥有极大潜力的领域。究其原因是因为传统的洗碗机仅采用喷臂式冲洗的清洗结构，不适合中国深度大的碗、盆等餐具的清洗导致清洗效果差、效率低、耗能大所以并不受欢迎。
1. 抹布是繁殖细菌的温床，用手洗抹布上的细菌很多，不利于身体健康。而洗碗机有消毒功能，通过热作用，化学作用，机械作用来实现的，可以杀死五种细菌:大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，沙门氏菌，枯草黑色芽胞细菌，乙肝病菌。
2.洗涤剂对手的伤害很大，用洗碗机洗既能省时省力，又能保护皮肤。
3、洗碗机是可以节约能源，有时候在操作上，往往会把一些错误的方法运用在洗碗机上，才会导致浪费能源。洗碗机的优点不仅仅是清洗餐具，还能对餐具消毒烘干贮存。但洗碗机在烘干餐具时要耗费大量电能。因此，如果不急于立即使用清洗后的餐具，则可以尽量采用自然通风干燥的办法，这样可以降低洗碗机能耗，还可以在使用烘干机省去一道程序，只是对于餐具的卫生不知是否有帮助。
在先进国家和地区，超声波清洗应用在民用方面已经很多，包括、超声波洗衣机甚至超声波洗澡机。他们已经将超声波清洗除菌列入了相关的标准和法规。我国相关科研人员也对超声波清洗的除菌效果进行了研究，他们认为，在所有清洗方式中，超声波的灭菌效果最好。
根据这些问题，提出将超声波的清洗功能利用在这个领域，设计出高效节能的新型洗碗机。根据超声波清洗的特点和餐具清洗的工艺，在洗碗机整体结构、清洗工艺和控制系统三个方面进行改良设计。
结构方面，采用不锈钢清洗槽，合理布置超声波系统，喷臂冲水装置和进排水装置等。使结构更加紧凑合理提升清洗效果。清洗工艺方面，根据铝锡箔腐蚀法所得的结果。分析洗涤槽内超声波空化强度的分布，选择合适的参数，确定最优的清洗流程。控制系统方面选取合适的单片机，以各个部分作用的时间先后为逻辑顺序，实现清洗过程的自动化。
最重要的就是清洗系统。一个高效的清洗系统能大大提高清洗的效果并节水节电。方案一在传统洗碗机的基础上增加了斜向的喷臂，能更好的清洗餐具，提高效率，但其技术较以往的喷臂式洗碗机并无本质上的进步。只是增加了喷臂数量。如表2-1方案二将超声波清洗技术应用于家用洗碗机是一项大胆而合理的创新。新增的软水装置。可以免去使用洗涤剂，更环保。
工作原理: 是利用的超声波空化的原理，当超声波形成的气泡突然破裂的瞬间能产生超过1000个的大气压力，这种不断产生强烈的微爆炸和冲击波代替了人的手去搓洗碗碟，使被清洗物表面的污物遭到破坏，并迅速脱落。 因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗死角，实践证明超声波清洗的洁净度更高。 特点: 1、具有:清洗、除菌等功能。 2、360度全方位清洗，特别适合清洗中餐餐具，中餐油腻重、碗又深，普通洗碗机很难洗干净。由于液体分子的振动可以绕到深碗内，不存在清洗不到的死角。 3、超声波清洗对不规则大面积、狭缝、细孔、沟槽之类的表面高质要求特别有效。 4、不需用专用洗涤剂:传统洗碗机主要靠专用洗涤剂的化学清洗作用，而原则上可不用洗涤剂。加入洗洁精除油更快。 5、耗水量少，功耗小，以水或有机溶剂代替传统的燃油类清洗剂，降低清洗成本. 6、噪声小清洗速度快，一般物料清洗时间为数十秒。 7、结构简单、使用寿命长。独特的超声波转换电路，优质的超声波换能器件，保证了使用寿命及工作的稳定性。 8、均采用不锈钢板制造，整体不锈钢结构设计，符合卫生标准。 9、具有除菌的作用，主要利用超声波的超声强度、频率、作用时间对伤寒杆菌、葡萄球菌、部分链球菌及大肠杆菌等进行强烈杀伤打击。
工作原理: 是利用的超声波空化的原理，当超声波形成的气泡突然破裂的瞬间能产生超过1000个的大气压力，这种不断产生强烈的微爆炸和冲击波代替了人的手去搓洗碗碟，使被清洗物表面的污物遭到破坏，并迅速脱落。 因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗死角，实践证明超声波清洗的洁净度更高。 特点: 1、具有:清洗、除菌等功能。 2、360度全方位清洗，特别适合清洗中餐餐具，中餐油腻重、碗又深，普通洗碗机很难洗干净。由于液体分子的振动可以绕到深碗内，不存在清洗不到的死角。 3、超声波清洗对不规则大面积、狭缝、细孔、沟槽之类的表面高质要求特别有效。 4、不需用专用洗涤剂:传统洗碗机主要靠专用洗涤剂的化学清洗作用，而原则上可不用洗涤剂。加入洗洁精除油更快。 5、耗水量少，功耗小，以水或有机溶剂代替传统的燃油类清洗剂，降低清洗成本. 6、噪声小清洗速度快，一般物料清洗时间为数十秒。 7、结构简单、使用寿命长。独特的超声波转换电路，优质的超声波换能器件，保证了使用寿命及工作的稳定性。 8、均采用不锈钢板制造，整体不锈钢结构设计，符合卫生标准。 9、具有除菌的作用，主要利用超声波的超声强度、频率、作用时间对伤寒杆菌、葡萄球菌、部分链球菌及大肠杆菌等进行强烈杀伤打击。 适用范围: 商用，以其功耗小、节水、省时、结构简单、高效率、寿命长、维修保养方便等优点受到了宾馆、饭店、部队、学校、机关厂矿食堂、餐具清洗行业的用户的一致好评。 主要特点: 1、独特的清洗方式，无与伦比的洗净效果，360度全方位同时立体洗涤，洗涤无死角。 2、洗净度100%，确保消费者的口福与健康，不必担心不洁餐具的交叉传染。 3、独特的除垢去菌方式，确保餐具晶莹、清新、光亮，同时又避免了化学消毒剂对餐具表面和人体的损害。 4、免专用洗洁精，用55℃左右的水清洗效率较高，可添加少量任一品牌的餐具蔬果洗洁精起辅助除油作用，同时不用担心洗洁精残留对人体的伤害。 5、低耗能、省时省电，饭店每餐每小时消耗（人工+水电+洗洁精）费用一般5元左右。 6、安装使用简便不需专业人士安装，无论任何形状的餐具，碗、碟、盘、杯、锅等不论深浅，都无须刻意摆放，水浸没即可。 7、操作简单，一个开关，只需“开”和“关”即可人性化设计 想洗多久就洗多久 微小的占地面积 想放哪里就放哪里。
? 超声波清洗相关技术问题: 1、超声波频率:物理上把频率大于20KHz的机械波称为超声波；超声波频率越低在液体中产生空腔就越容易，产生的力度大，作用也越强，适用于工件（粗、脏）初洗；超声波频率高则超声波方向性强，适合于精细工件的精密清洗。 2、声功率密度（ρ）:ρ=发射功率（W）/发射面积（CM2 ）；通常ρ≥0.3W/CM2 ，就可以达到清洗要求，我们常用的超声波功率密度都大于0.5W/CM2 ，对普通的工业清洗已完全可以满足。功率密度越高，空腔效果越强，速度越快，清洗效果越好。但对于精密的、表面光洁度甚高的产品，采用长时间的高功率密度清洗会对产品表面产生“空化”腐蚀。 3、清洗介质:超声波清洗一般有化学清洗剂和水基清洗剂两类清洗剂；清洗介质的化学作用可以加速超声波的清洗效果，超声波清洗是物理作用，两种作用相结合，以对产品进行充分、彻底的清洗。 4、清洗温度:一般来说，超声波在30—40℃时的空腔效果最好；若使用清洗剂则温度越高作用越显著。通常实际应用超声波清洗时，采用40--60℃的工作温度为佳。 5、清洗时产品的放置方式及清洗液量的选择:一般清洗液的液面应高于震动面50mm以上，对于较大的工件，一般用不锈钢的网笼清洗，网笼的网眼对清洗效果有一定的影响，目前工业清洗要求网眼应大于10mm。
因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。专门针对餐具上的米粒、油污、烟迹、茶渍等难洗脏物进行全方位清洗。[2]
特点/ 编辑
1、省电、节水、噪声小
由于不需要电机、水泵，洗涤时不需要高压水、循环水，不需要机构的运动与回转，一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成，所以机器噪声小，而且节水、省电。
2、洗碗机结构简单、使用寿命长
由于采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗，不需要传统洗碗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构，更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多，产生故障的机会也少得多，维修和售后服务简单。
3、不需用专用洗涤剂
传统洗碗机主要靠专用洗涤剂的化学清洗作用，而原则上可不用洗涤剂。加入洗涤剂也是起辅助除油作用，对洗涤剂无特殊要求。