和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。真空式型和面机和面量:15kg/次

　　和面时间:4—10分/次

　　电源电压:220v-380v

　　电机型号功率:YC90L-4-1.5

　　外形尺寸:800*800*750mm。

　　非真空式型方管架和面机和面量:25kg/次

　　和面时间:4—10分/次电源电压:220v-380v

　　电机型号功率:YC90L-4-1.5

　　外形尺寸:900*800*820mm。

　　(2)各班次都必须指定熟悉设备性能的专人使用。

　　(3)开车前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按

　　钮。有问题请电工处理。

　　(4)按机器规定一次和面是投入干面粉，不准超负荷运传。

　　(5)按照机器维护要求定期加油。

　　(6)在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。

　　(7)取面时必须断电，待停电绞拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。

　　(8)运转是不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应停车检查、维修。

　　1、和面机价格各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次.

　　2、接通电源，查看旋转方向.(搅拌器向后转)

　　3、运转应平稳，无异响.

　　4、空车运行30分钟后复查各坚固件，再进行工作.

　　5、均采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，不需复杂的维修，使用寿命长等优点.

　　6、面斗，采用不锈钢材料和特殊的表面处理，专业和面机绝对符合卫生标准.和面机安装与调试:

　　7、机器四脚应放平，多功能和面机减少振动；在机架底部(等电位接线端子)处接好地线，以防漏电发生危险

　　8、检查各紧固件是否松动，检查电源线开关是否完好.

　　9、齿轮处加适量的润滑油.

　　1.在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固；

　　2.本机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负；

　　3.和面时面粉的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机；

　　4.如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。

　　5.机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；

　　6.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的最低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命；

　　7.本机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。

　　注:和面机使用说明

　　抬头式和面机属于面食机械的一种,其主要就是将面粉和水就行均匀的混合.有真空式和面机和非真空式和面机.分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等,同时外观精美,高档时尚.是新一代的和面机系列产品.

　　特点:1) 机身由4-8毫米厚的热滚轧钢板焊接而成；

　　2) 表面喷漆处理，欧洲标准；

　　3) 和面桶、网罩、导料杆、和面钩使用不绣钢材料；

　　4) 齿轮变速、链条调速；

　　5) 齿轮箱和马达吊装，维修方便；

　　6) 强力马达配合静音齿轮箱噪音不超过70分贝；

　　7) 24V低压控制线路箱，包括30分钟时间器紧急开关，启动按钮主电源开关和转速按钮(仅2V型)；

　　8) 过载保护系统，标准控制线路和系统，容易更换；

　　9) 提高生产效率的设计:可抬头及和面桶可移动；

　　10) 木箱包装，简便快捷的装卸设计；

　　11) 灵活的可锁紧脚轮，方便移动，操作简易(选项

　　1、使用前先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分2次或多 次搅拌。面、水放好后，关上档板后，再通电。

　　2、和面时，要取正反两个方向来搅拌，以便使面和得均匀。

　　3、如搅拌不均或掉入脏物时，需要用手调整或取面时，必须先关毕电源停机。

　　4、和面机搅拌完毕后，关掉电源，停机后取面。每次要把残渣清理干净。

　　5、不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。

　　6、如发现和面机漏电等故障，应马上切断电源停机，找电工修理，不得私自开机修理。

　　7、使用前，参考和面机使用说明书要求。不严格按操作规程使用，出现问题后果自负。

　　1.如果就做做馒头水饺面条的话，手工揉面就可以了，面包机也成。

　　2.如果要做面包，特别是土司的话，那就一定得用用机器揉面了。市场上一般家用的都叫厨师机，可以完成和面，搅拌起筋，打发，有的多功能还能绞肉，粉碎，榨汁，灌肠，博世有一款多达10多种功能。但我个人还是觉得和面，搅拌，打发三个功能最有用。

　　和面:

　　和面头一般都是蛇形的，有单头和最近出的双头，效果都非常的好，但一定记住，不要买1000W功率以下的机器，功率太小效果很差，而且工作时间很短（一般揉出手套膜也要10几，20分钟的）。要考虑个人需要选择合适的搅拌缸体，否则每次做450g面团但都放在巨大的搅拌缸中也挺痛苦的。

　　打发:

　　用厨师机打发的蛋白和全蛋质量那叫一个好啊，大大的降低了面糊搅拌消泡的速度，提升了糕点的品质。但也需要考虑搅拌缸体的大小，一般市面上的5L缸体适合5个蛋以上，蛋再少用起来很不舒服

　　搅拌:

　　K字头的搅拌很适合让肉糜起筋，爱好牛肉丸，猪肉丸，虾丸的同学你们，你们懂的，这玩意可以省不少功夫。做乳酪蛋糕的同学们，粉碎消化饼做饼底那是ganggang的。

　　最后，说说买什么牌子的吧。我一直在西点的工具上都是盲目崇拜国外品牌的，但是一般Kenwood，Bosch的高功率厨师机实在价格较高。所以最后买了一款2K不到的国产货，没想到工作情况意外惊喜的好。最后，还是回到主题上吧，家用和面机应该就是选择厨师机了，国产的1K到2K的都不错，进口的一般不低于5K，很好，唯一的缺点就是贵。

　　大大改善生活品质哦！

　　一台和面机（厨师机）而已，又不是什么高精尖的科技产品，还的洋货才靠谱？洋货也是在中国生产制造的大伙信么？不过厨师机确实不同一般的家电产品，建议不要挑太便宜的！

　　什么样的厨师机才是理想的呢？

　　1.首先得拥有一颗好的“心脏”—电机，比如功率高一点纯铜的，负载高，使用寿命长等等

　　2.其次得拥有金属齿轮，厨师机工作起来摩擦强度是比较高，金属齿轮耐磨。

　　3.最后是控制程序设定，也是机器工作时的齿轮输出的转速，转速高了噪音会偏大，转速低了效果又不理想，小编的经验是转速适中的机型会相

　　真空和面机山东省诸城市春秋食品机械，为了广大客户对食品业速冻水饺的产品质量的提高，春秋真空和面机应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可显着改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。与普通和面机相比，真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起，小麦粉在真空负压下搅拌，避免了面粉发热，没有游离的水分子存在，面粉中的蛋白质在最短时间内最充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面机，含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理，让面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果，面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状，加工出来的面品，口感光滑、透明度高、弹性好

　　，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。与普通和面机相比，真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起，小麦粉在真空负压下搅拌，避免了面粉发热，没有游离的水分子存在，面粉中的蛋白质在最短时间内最充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面机，含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理，让面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果，面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状，加工出来的面品，口感光滑、透明度高、弹性好。

　　随着科技的不断发展，和面机现在已经代替了人类手工和面的劳累工作，不仅保证了产量，也保证了和面的质量。和面机的设计非常的人性化，主要就是根据人的身高进行来设计的大小，这样在再使用的时候非常的方便，避免了弯腰、下蹲的情况。同时和面机在制作馒头的时候只需要一个人进行操作，这样就帮助我们省下来聘请专人的费用。

　　减轻劳动强度。由于该设备采用输送带自动喂入和输出装置所以轧制面坯时无需人工抛送面团 

　　彻底解脱了劳动强度大这个主要环节操作起来轻松自如而且大大提高了生产效率。 2、排除不安 

　　全隐患。输送带自动喂入和输出装置将手工整理面团操作区和揉轧作业区分开从根本上排除了不安全 

　　隐患保证了安全生产。 3、能效比显著。由于该机采用双辊揉轧专利技术结构简单维护方便生 

　　产效率更高。 主要用来和面粉,可以把面粉等需要搅拌的物质搅拌均匀,节省人力,耗时短,效率高,节能.，经济实用