在凉拌菜时，橄榄油和芝麻油是不错的选择。橄榄油中微量物质属多酚类，在高温环境下容易被破坏，会降低其营养特性。此外，橄榄油还富含油酸等单不饱和脂肪酸，加热到冒烟后容易变成不健康的反式脂肪。因此，用橄榄油凉拌菜更能保持其营养。而芝麻油也因不饱和脂肪酸含量较高，而不适于加热。同时，芝麻油用于凉拌能为人体提供芝麻木酚素，它具有抗氧化功能，可清除体内自由基。也因此，在新加坡，芝麻油凉拌菜风靡全国。

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　　国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类，五个级别。

　　初榨橄榄油或称为天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。

　　根据酸度的不同可分为三个级别:

　　特级初榨橄榄油（Extra Virgin）:是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%。

　　优质初榨橄榄油（Fine Virgin）:酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香。

　　普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）:口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。

　　精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或成为“二次油”。

　　精炼橄榄油可分为两个级别:

　　普通橄榄油（Olive Oil）:精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。

　　（橄榄果渣油）精炼橄榄杂质油（Refined Olive-Pomace Oil）:是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。

　　如有进口橄榄油报关公司业务需要请联系

　　橄榄油的十五大品牌:

　　贝蒂斯橄榄油、 西班牙伯爵橄榄油、星牌橄榄油、圣托里尼橄榄油、欧利法橄榄油、橄露橄榄油、赛润娜橄榄油、格兰西橄榄油、包锘橄榄油、士梯橄榄油、易贝斯特榄油、皇家蒙特垒橄榄油、戈麦斯橄榄油、赫嘉橄榄油、 RS橄榄油。

　　进口路线:国外————大陆口岸————国内配送————目的地（客户） 

　　进口流程:签定合同--抽换单--报关预录--三检-商检(法定商检货物)-抽检送检--海关单证放行出税单--交纳税金--海关查验(属于抽检 非法定查验)--海关电子放行--提货

　　一、进口经营单位需要资质: 

　　1、经营食品营业执照 

　　2、自动进口许可证 

　　二、需要提供的资料: 

　　1.官方原产地证书 

　　2.生产国卫生证书 

　　3.生产商成份列表 

　　4.生产商灌装日期证明 

　　5.原包装标签样张一份 

　　6.中文标签样张 

　　7.需要提供的其它文件、资料 

　　三、橄榄油进口代理流程 

　　1、 橄榄油中文标签审核 （货物到港前办理） 

　　2、 备货 （贵司安排） 

　　3、 准备单证 （贵司安排） 

　　4、 发货到港 （贵司安排或者我司安排） 

　　5、 换单 （我司操作）（一个工作日） 

　　6、 贴标签 （商检局代贴） 

　　7、 报检 （商检部门操作）（1-2工作日） 

　　8、 报关 （审价、查货）（海关部门操作）（1-2工作日） 

　　9、 交税 （1-2工作日） 

　　10、 货物放行 （与交税同天）