食品安全问题更严峻的摆在普通消费者的面前。面粉是人们制作日常主食的必备，面粉的加工更是和我们的生活息息相关。我们先来了解下目前面粉市场的现状。

　　现在市面销售的面粉大都是现代钢磨生产的面粉，钢磨面粉是在高温、高速的状态下碾压而成的，破坏了小麦的分子结构，使面粉流失很多营养物质，所以也就吃不出了面味。同时厂家为了使面粉更白，加入了多种添加剂。我们普通老百姓还以为面粉越白越好，其实这是错误的。营养学家黄圣明指出“添加剂的加入，就是发生心脑血管硬化、胆结石、肾结石等疾病的罪魁祸首”。

　　而石磨面粉却没有这些问题，石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是钢磨面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂。在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。