京州国际酒店老土菜品类繁多，都是融入了地方特色与风俗民情的家乡菜，每一口都有家乡的味道。石家庄京州国际酒店依据人们对老土菜的热爱，陈列出了几种菜品的做法:

　　第一种:脆皮汤圆做法:

　　1.鸡蛋磕入盆内，抽打均匀，随后将汤圆逐一挂匀蛋液并沾一层淀粉，然后再挂蛋液并沾匀面包糠。

　　2.净锅上火，注入色拉油烧至六成热，把汤圆放入漏勺，入锅浸炸至汤圆浮出油面且色呈金黄时，捞出沥油装盘，最后淋上蜂蜜即成。

　　第二种:小黄鱼贴饼子做法:

　　1.处理干净黄花鱼清洗后沥干水份，锅底铺层洋葱，加适量的酸姜、泡椒、蒜片和葱段。

　　2.将黄花鱼放入锅中，加半杯左右米酒，啤酒也可以，加一小勺盐，添一杯水，没过鱼刚刚好，加入甜面酱。

　　3.大火煮开，转小火焖20分钟后，将玉米饼放到汤汁里即可。

　　第三种:腊肉椰菜花做法:

　　1.花菜洗净，用刀从根部剖开，掰成小朵，放入开水中焯水至熟，捞出沥干水分备用。

　　2.葱姜蒜切片，干辣椒切丝。

　　3.腊肉去皮切厚薄均匀的片。

　　4.热锅冷油，入腊肉炒至肥肉透明。

　　5.下入葱姜蒜花椒干辣椒炒出香味。

　　6.下入花菜翻炒均匀，入少量老抽、料酒和糖、精盐。

　　7.沿锅边淋入醋，关火后调入味精起锅。

　　第四种:乡村诱惑鱼做法:

　　1.乡村臭苔芯菜洗净沥干水分，加入蒜泥、红干椒、白糖、鸡精、生菜油50克用中火蒸20分钟备用。

　　2.臭豆腐干切成1厘米厚、3厘米长的片，鱼洗净，摆好头、尾，鱼身切瓦块形，放上臭豆腐片，中间放蒸好的臭苔心菜，加精盐、味精、姜汁、绍酒、生菜油15克用旺火蒸8分钟，起锅淋香油即可。

　　3.在制作的过程中重点要掌握火候，苔芯菜要蒸入味，鱼不宜蒸久，臭豆腐干不能切得太厚。乡村诱惑鱼的特色乡村风味，鱼肉鲜嫩。