随着海参功效逐渐为人们所认识，市场上的海参类产品也逐渐多起来了，包括淡干海参、即食海参、冻干海参、盐渍海参、盐干海参等一系列海参产品。一直以来，淡干海参所占海参市场份额高达80%左右，淡干海参包括纯天然加工、发泡效果好、口感筋道、性价比高等优点。淡干海参最主要的缺点也很明显就是发泡时间比较久、步骤繁琐，而即食海参作为后起新秀，依靠免煮免发泡、开袋即食等特点，大有赶超前者之势。

　　据了解，高压即食海参是将干海参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。既完整的保持了海参形态，又解决了海参消化吸收难的问题，袋装即食海参泡在纯净水里，开袋即食，不含防腐剂。

　　为了了解即食海参的销售情况，记者走访了杭州下城区宫品海参专卖店，在店内，记者看到了即食海参，大的一百来克一只，小的也有四五十克，该店负责人告诉记者:“即食海参销售情况一直都还不错，另外即食海参有以下几大特点:1、高压后组织松软，口感较好，便於人体消化吸收。2、保留了鲜活海参的原汁原味，营养成份流失不大，口感极佳。3、袋装经高温灭菌，真空包装，可长期冷冻储存。4、品质纯正，包装考究，口味鲜美。再加上宫品即食海参礼盒只要四五百一份，所以去年入冬以来，很多单位给员工派礼都选择了即食海参礼盒，销售增长势头非常迅猛。”