吃过海参的人都知道，海参作为一款高端滋补品，其价格自然不便宜。海参资讯网小编这里来给大家说说杭州海参专卖市场的一点事，旨在分享，希望对不太了解这个行业的，又想吃海参的人有一点帮助。杭州海参专卖市场上的海参分类:

　　一:从种类来分，有“刺参类”和“光参类。俗话说光参入菜，刺参入药，这是因为光参所含的营养元素、海参皂苷、海参粘多糖的含量远远没有刺参高，而世界上刺参的产地主要集中在我国黄海、渤海一带。而现在很多的进口海参指的就是光参类。之后我们所说的是刺参类。

　　二:从行业标准来分，海参可以分为特级，一级，二级，三级品，具体是按含盐为标准:特级含盐量≤12%，一级含盐量≤20%，二级含盐量≤30%，三级品含盐量≤40%。行业内，通常分为纯淡干海参，淡干海参，盐干海参和现在的糖干海参。

　　说到海参干货，目前杭州海参专卖市场上的货还是很乱的，海参价格从1千多到1万左右都有，甚至还有几百元的（人造海参）。那么有人会问了，同样是海参，价格差异怎么这么大呢？这是因为上面说的纯淡干海参，淡干海参，盐干海参，糖干海参之间差异是很大的。杭州海参价格比较高，所以有的不法杭州海参商家就从重量做文章，人为增加海参的重量，通过给海参多次的用饱和盐水或糖水来反复熬煮，让盐或糖等添加物进入海参的体内，形成盐柱或糖柱，从而达到增重的目的。

　　三、从产地来分，有辽参，鲁参和南方参（主要是福建）。就品质来说，北方参最好，因为，海水温度比较低，海参生长的也比较缓慢，营养价值积累的要高一些。而南方参，也就是的谓的北参南养，南方气温较高，海参长年除了吃还是吃，长的比较快，生长周期短。北方参成年需要经过4年以上，而南方参1年就可以。对于北方参，有些杭州海参商家拿产地做比较，说大连海参、威海刺参最好，东海的南方参比较差，应该是比较片面吧。从地理位置看，北方海参确实比南方海参要好一点，但是鉴别海参好坏除了海参产地之外，最重要的品质还是取决于海参的生长方式，不管是北方海参，还是南方海参，有且只有野生海参品质较好。