花菇是菌盖带有龟纹的厚菇,龟纹裂的越多越深越白就越好。当菌丝柱的水分偏低偏少,但能维持菌盖和幼菇生长的最低水分,在幼菇期遇到干冷的气候,菇盖表面细胞受到恶劣环境条件影响,基本上停止生长或生长非常缓慢,而菇柄还能向菇盖输送水分和营养,以此满足菇盖内部菌肉细胞生长和发育的需要,其幼菇菇盖内外组织不能同步生长,菇盖内部菌肉组织不断加厚、加密,这种异常发育现象达到一定程度,菇盖表面终于被涨裂而零出白色菌肉。如果干湿交替,偏低温继续下去,即可形成花菇。

　　花菇是菌盖带有龟纹的厚菇,龟纹裂的越多越深越白就越好。当菌丝柱的水分偏低偏少,但能维持菌盖和幼菇生长的最低水分,在幼菇期遇到干冷的气候,菇盖表面细胞受到恶劣环境条件影响,基本上停止生长或生长非常缓慢,而菇柄还能向菇盖输送水分和营养,以此满足菇盖内部菌肉细胞生长和发育的需要,其幼菇菇盖内外组织不能同步生长,菇盖内部菌肉组织不断加厚、加密,这种异常发育现象达到一定程度,菇盖表面终于被涨裂而零出白色菌肉。如果干湿交替,偏低温继续下去,即可形成花菇。