青苗神是中国民间主要祭祀的农业神祇，被视为农作物生长的守护者，主司稻麦等农作物的庇佑。其信仰体系与传统农耕社会密切相关，祭祀形式包括印制“神禡”画像、田间焚香等习俗，并与八腊、土地神、虫王神等共同构成农业神崇拜体系。郑州南十里铺村因祖师庙设青苗神灵位形成“青苗会”庙祭传统

　　敦煌文书记载归义军时期（887-984年）四月定期举行赛青苗神仪式，供奉纸等物品，该习俗可能受粟特人传入的祆教蒂尔甘节影响 [2-3]。新疆哈密地区保留青苗麦西来甫仪式，以葫芦培育麦苗祈福，其形式与波斯诺鲁孜节种植占卜习俗相似 。

　　中国民间传说

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　　青苗神, 又称禾神。六月初六家家户户杀鸡做粢粑到田间拜祭“田公地母”，聚饮欢歌；并在田边插小纸旗，祈求丰收。在遭受虫灾时，则“耍黄龙”驱虫。播种时，往往撒少量谷种或花生壳於村口路旁，求禾苗长齐。七月间有的村寨集体举行“祭青苗”，以猪酒供祭於村外，老少集饮，唱和农歌。秋收时，要举行“吃新米”，从田里采集稻谷做新米饭，宰杀鸡、鸭到田头供祭後，才开镰收割。

　　禾苗露出地面的时候，每天晚上田垄间有个东西，分不清头脚，跳跃著移动，踩在地上“蹬蹬”的好像舂米的声音，农家们经常见到就不奇怪了，称它为“青苗神”，说经常为种田的人家驱赶鬼怪，这个神一出现，则所有的鬼怪都回到自己的地盤，不敢在田野乱逛，这个神古书上没有记载，但的确不是邪恶的鬼魅，月光之下仔细看，样子像个布袋，每次翻腾，就一头著地，行动看起来很迟缓沉重的样子。

　　青苗爷神像道教苗王爷神像大型寺庙雕像