五谷大帝为农家所奉之社稷土神。以稷为谷神。因代表五谷之主。礼月令述「毋发令而待。以防神农之事也」。注曰。「土神称曰神农者。以其主于稼穑」。故後人称五谷之神为神农。世俗并以神农氏祀之奉为五谷大帝。因神农氏。古帝王也。生于姜水。以姜为姓。斲水为耒。楺水为耜。始制耒耜。教民务农。故号神农氏。以火德王。又称炎帝。起于烈山。又称烈山氏。在位时尝百草以作方书。疗疾病。立市釐。以通货财。初都于陈。後迁鲁之曲阜。立一百四十年而崩。葬于长沙。传八世。凡五百二十年。後人尊为五谷大帝。因其尝百草。创医药。又称药王师。民间农村及医药界亦奉之为祖师。

　　五谷帝仙(又名神农帝仙)是传说中的农业和医药的发明者。远古人民过着采集和渔猎的生活， 大显殿-五谷帝仙 他发明制作木耒、木耜，教会人民农业生产。反映中国原始时代由采集渔猎向农耕生产进步的情况。又传说他遍尝百草，发现药材，教会人民医治疾病。 继伏羲以后，神农氏是又一个对中华民族颇多贡献的传奇人物。除了发明农耕技术外，还发明了医术，制定了历法，开创九井相连的水利灌溉技术等。因为他发明农耕技术而号神农氏，因以火德王，故称炎帝、赤帝、烈(厉)山氏，则又成了与黄帝相争天下的首领。长期以来，对于神农氏是否是炎帝这个问题，一直悬而难决。

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