五谷大帝为农家所奉之社稷土神。以稷为谷神。因代表五谷之主。《礼记.月令》述「毋发令而待。以防神农之事也」。

　　《礼记.月令》述「毋发令而待。以防神农之事也」。

　　注曰。「土神称曰神农者。以其主于稼穑」。故後人称五谷之神为神农。

　　世俗并以神农氏祀之奉为五谷大帝。因神农氏。古帝王也。生于姜水。以姜为姓。斲水为耒。楺水为耜。始制耒耜。教民务农。故号神农氏。以火德王。又称炎帝。起于烈山。又称烈山氏。在位时尝百草以作方书。疗疾病。立市釐。以通货财。初都于陈。後迁鲁之曲阜。立一百四十年而崩。葬于长沙。传八世。凡五百二十年。後人尊为五谷大帝。因其尝百草。创医药。又称药王师。民间农村及医药界亦奉之为祖师。

　　燧人氏发明了钻木取火，伏羲氏创立了龙图腾，神农氏发展了农业与医药。农业技术一出现，人类的面貌就焕然一新。人类生产与生活方式为之巨变，人类的命运因此改变。

　　5G、数字化、智能化等方面的科技创新，被称为“黑科技”。而神农氏在农业、医药领域的发现与发明，在当时那是神一般的存在。所以，神农氏被称为“五谷先帝”与“医药始祖”。