芝麻素（Sesamin）又名脂麻素、芝麻脂素 、芝麻明，是一种藏在芝麻籽中的全天然成分。在制取芝麻香油的过程中，芝麻素主要转移到芝麻香油中。近年的研究表明，芝麻素对人体具有抗氧化、延缓衰老等生理功能。由于芝麻素对人体具有诸多功能，同时芝麻素又是芝麻油中含量最高的芝麻木脂素，所以，测定芝麻香油中芝麻素的含量具有重要意义。

　　科标检测研究院可依照ISO、ASTM、DIN、GB、HB等标准完成食品、饲料、保健食品、纺织品、农业、高分子材料、生物产品、建筑材料以及微生物产品理化性能、力学性能、电气性能等测试。中心通过了中国国家认证认可监督管理委员会和中国合格评定国家认可委员会的二合一（CMA、CNAS）实验室认证认可，能出具权威的第三方检测报告。

　　芝麻油中芝麻素的测定（高效液相色谱法）

　　一、实验原理

　　科标检测参照《中华农业共和国农业行业标准NY/T 1595-2008 芝麻中芝麻素含量的测定 高效液相色谱法》，综合有关芝麻素分析的文献，采用皂化芝麻油，有机溶剂萃取不皂化物、甲醇溶解定容的前处理方法，利用HPLC外标法定量，摸索了一套简单实用的芝麻素测定方法。

　　二、仪器和试剂

　　Thermo scientific高效液相色谱仪带紫外检测器；HH-4数显恒温水浴锅；LG10-24A高速台式离心机；组织捣碎机；超声仪；分析天平；甲醇为色谱纯试剂；实验用水为超纯水。

　　三、试验方法

　　1、皂化

　　2、萃取

　　3、色谱条件 

　　4、结果计算与评价

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