面包发酵原理和要求研制成功的电热产品。它是通过温度控制电路，利用电热管加热水箱内的水和发酵箱内的气温，从而生成一相对湿度为80～85%，温度为36～38℃的最适合的发酵环境，帮助造型后的面包坯完成发酵过程的设备。它具有设计合理，结构紧凑，操作简单方便，性能稳定可靠的特点，适用于面包发酵以及工业，农业，医疗，科研等部门对物料保湿和保温之用

　　使用说明:

　　本产品按Q/（GZ）SL 2-2006生产。

　　二、操作方法

　　1、箱应放置平稳，并在附近装上一个符合电器容量的单相电源开关及漏电保护器，然后将发酵箱的电源线接上。

　　2、发酵箱后面设有“等电位联结端子”，可用于发酵箱的重复接地。用户应用不少于2.5mm的铜芯线与符合安全规定的地线牢靠地连接。

　　3、使用时，必须先在水盆内注满清水至“水位限高线”，将控制板上的发酵温度选择旋钮调至36-38℃湿度调节旋钮调至80-100，此时绿色指示灯亮，箱内开始加温加湿工作，当箱内发酵温度达到设定值时，温度控制系统自动切断电源，此时红灯亮，发酵箱停止工作。如此循环，使箱内保持在设定荼温度和湿度范围内。

　　三、注意事项

　　1、发酵箱体必须可靠接地。

　　2、使用时，注意检查水箱水量，确保湿管（放在水中的加热管）保持在水中，以免将湿管烧毁，注水时，注水量不得超过箱内的“水位限高线”。

　　3、醒发温度不宜调整过高，否则会影响酵菌正常繁值，甚至引起菌种死亡。

　　4、使用时可透过玻璃视窗观察面包发酵情况，通过调整温度和湿度，达到最佳效果。

　　5、做好发酵箱内外清洁，经常检查水箱水质，保持干净卫生。

　　6、停止使用时，应把电源断开

　　使用时，必须现在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的两个温度选择旋钮同时调至所需要的醒发温度（36～38℃）范围。合上开关，接通电源，这是加热指示灯亮，表示通电加热，当箱内温度达到调定温度后，加热指示灯熄灭，发酵箱即自动进入恒温状态，使箱内保持一定的温度和湿度。注意醒发温度不宜过高，