茶树菇简介

　　茶树菇(Agrocybe aegerila)，学名茶薪菇，担子菌纲、伞菌目、粪绣伞科。它子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5 —10厘米，表面平滑，初期为暗红褐色，有浅皱纹，菌肉(除表皮和菌柄基部之外)为白色，有纤维状条纹。成熟期菌伞变硬，菌柄附膜质粘状物、菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘或自动脱落。天然茶树菇习性:春秋两季产于茶树兜部腐朽洞内，产量极少，十分珍贵。

　　茶树菇的医疗保健作用

　　茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、小儿尿床有独特的疗效，还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为 "中华神菇 "。据国家食品质量监测检验中心测定，茶树菇子实体含有人体所需的l 8种氨基酸，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且含有l 0多种微量元素及抗癌多糖，其药用营养价值较高。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用茶树菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为 "神菇 "。

　　茶树菇柄盖厚、气味香郁，不但适于鲜销，将其加工成茶树菇粉用以制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等，是一种有极具开发前景的食用与药用菌。浙江大山合茶树菇粉采用优质的茶树菇为原料，适合用于各类食品的添加剂及提取物原料。