小黄鱼批发/冻品类水产品批发——上海晨升食品

　　小黄鱼简介:

　　小黄鱼，脊椎动物，鱼纲，石首鱼科，又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘米。体背灰褐色，腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10～25米，越冬场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。

　　食用价值

　　药用价值

　　【药名】:小黄鱼

　　【来 源】:为石首鱼科动物小黄鱼的肝。

　　【功效】:补益肝肾，养肝明目。

　　【主 治】:肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。

　　【性味归经】:甘、咸，平。肝、肾二经。

　　【用法用量】:内服:煎汤，1一3克。或提炼鱼肝油用。

　　【动植物资源分布】:原动物详见“石首鱼”条。

　　【考证】:始载于《中国药用动物志》。

　　【中药化学成分】:可用小黄鱼的肝脏提取鱼肝油。

　　晨升食品推荐凤尾鱼家常菜烹饪方法

　　烹饪指导

　　1． 小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法

　　2． 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长

　　3． 烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

　　香酥小黄鱼

　　口味:色泽金黄、外酥里嫩

　　主要材料:小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克

　　调味料:食用油500克（实耗60克）、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙

　　制作方法:

　　1．将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切末

　　2．在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时

　　3．捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀

　　4．往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出

　　5．调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出

　　6．将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

　　上海晨升食品优势:

　　1、上海晨升食品旗下有十几家门店及专业的养殖场，产品种类齐全，供货充足有保障；

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　　上海晨升食品主营产品:

　　各类活鲜、冻品、冰鲜、贝壳类产品

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