鲥鱼（8-10）批发/冻品类水产品批发——上海晨升食品

　　鲥鱼简介:

　　鲥鱼，江海洄游型鱼类，其营养丰富，具有很高的药用价值,体呈长椭圆形，较侧扁，一般体长25~40厘米。口大，端位。吻尖，下颌稍长于上颌。上颌骨正中有一显著凹陷，上下两颌均无齿。脂眼睑发达，几乎遮盖眼的一半。腮孔大。鳞片大而圆薄，上有细纹。无侧线。腹部有大型锐利的棱鳞，排列成锯齿状。有胸鳍、腹鳍各一对，腹鳍极小；背鳍、臀鳍各一个，背鳍条14~15，臀鳍条16~18；尾鳍深叉形，被有小鳞。体背和头部为灰色，略带蓝色光泽，体两侧和腹部为银白色。腹鳍、臀鳍灰白色，其他各鳍暗蓝绿色。

　　功能:

　　①《食疗本草》:"补虚劳。"

　　②《日用本草》:"快胃气。"

　　③《本经逢原》:"性补，温中益虚。"

　　营养价值:

　　1．鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富

　　2．鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处

　　3．鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。

　　晨升食品推荐鲥鱼家常菜烹饪方法

　　（一）清蒸鲥鱼:

　　1．主料:鲥鱼一条或中段。

　　2．配料:黄酒、味精、精盐、葱段、姜丝，猪网油、玉兰片、水发香菰、火腿片、高汤。

　　3．鱼宰杀洗净。将其置入器皿中，在鱼身上摆好各种配料，用网油裹起。各种佐料与高汤适量倒入其中。上火蒸约15分钟即可。蘸姜末、醋吃。剩下的骨架可加高汤、醋、胡椒粉做成酸辣汤。

　　（二）红烧鲥鱼:

　　1．主料:鲥鱼一条或头尾

　　2．配料:酱油、黄酒、味精、白糖、葱段、姜片、湿淀粉。植物油3、做法:将鱼宰杀洗净。放入锅内热油煎一下。放入葱、姜黄酒，加盖略焖后，加入酱油、白糖、味精、水，烧沸后转小火烧15分钟，用湿淀粉勾芡。出锅装盘。

　　上海晨升食品优势:

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　　上海晨升食品主营产品:

　　各类活鲜、冻品、冰鲜、贝壳类产品

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