福建古田大拇指农业开发有限公司创办于1998年，是一家致力于山地资源开发，着力发展“绿色食品”，集农产品研发生产、销售和出口于一体的科技型企业。公司拥有雄厚的产品研发能力、精湛的技术、先进的设备、精干和谐的团队、完善的管理制度和质量保证体系。公司于2005年8月顺利地通过了HACCP认证和ISO9001认证，并获得美国FDA认证，叩响了出口欧美市场的大门。 公司自成立以来，一直以日本为主要市场，开发了系列日系食品。曾为日本伊滕洋华堂、佳世客、神户物产等大型连锁超市提供零售食品，也为味之素、日本火腿等大型食品加工厂提供食品原材料、半成品。为此，我们不仅投资建厂、购买设备，而且还建设并拥有蔬菜基地、食用菌基地，竹林基地。我们有信心，有能力为国内外消费者提供安全、安心、安康的“三安”食品。 2008年，我司进军中国国内市场，无论内销还是出口产品，按同一标准生产，继续加强与国内外农业名校进行科研合作，不断提高创新能力，同时加快扩大生态果蔬基地和生产基地的建设，深化全面质量管理，大力推进品牌战略， “大拇指”系列产品的销售网络覆盖已深入麦德龙、乐购TESCO、家乐福等各大超市及国内餐饮行业；以生产销售安全、安心、安康的“三安”食品为使命；以争创“中国驰名商标、中国名牌产品”为己任；以跻身跃进“国家重点农业产业化龙头企业”为目标。 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为:\\"ENIKI MUSHROOM\\"，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。 因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。在作为食材时，金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。金针菇的功效与作用: 性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。 金针菇的营养价值: 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。 另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。 相关人群 一般人群均可食用。 1.孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用； 2.患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。 制作指导 1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。2.金针菜适用于凉拌（应先焯熟）、炒、汆汤或做配料。 3.不宜单独炒食，应配其他食料。 4.另外应选用冷水发制的较好。