姬松茸（巴西菇）是珍稀菇类佳品，味道鲜美，又因食药兼优，具有“蘑菇之首”之称。它营养丰富，其蛋白质、多糖类是香菇的两倍，它具有益肠健胃、抗肿瘤、脱胆固醇、降血糖、抗血栓、防治痔疮、神经痛、抗病毒、改善动脉硬化等活性物质和功效，倍受医学界关注和国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。报章杂志刊登美国前总统里根在皮肤癌手术后持续服用姬松茸，结果癌细胞均无复发迹象。目前在日本约有五百家医院使用姬松茸来辅助癌症治疗，现今泰国皇室更将姬松茸作为养生之必备良物。它是癌症患者食疗方法中主要原料之一。 那么对我们癌症患者来说，姬松茸应该怎样吃呢？实际上用它烹制菜肴，宜荤宜素，烹、蒸、煮、炖、炒、火锅、煲汤均可。下面向大家介绍几种吃法: 一、姬松茸煲山药 用料:姬松茸（干品）50克、山药500克、肋排骨300克、少量葱姜、盐适量 做法: 1.将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡两小时，浸泡姬松茸的水不要丢弃，留用。 2.将肋排骨洗净，用刀剁成一寸大小，在滚水里氽掉血水，待用。 3.沙锅里加入1500毫升水，煮开后放入肋排、姬松茸和葱姜，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，小火慢慢煲。 4.将山药去皮，切成厚度为8毫米左右的块状，待用。 5.排骨和姬松茸煲两小时后，加入山药，加入适量的盐，大火煮开后再小火煮20分钟。 6.关火，装盘上桌。 功效:补虚抗衰、润养脾胃、补气养血、扶正祛邪。 注意:在制作过程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。 二、姬松茸西红柿面 用料:姬松茸（干品）20克、西红柿250克、挂面100克、盐适量、花生油少许 做法: 1.将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡两小时，（对老年人适合将姬松茸切斜丝）。浸泡姬松茸的水不要丢弃，留用。 2.将西红柿洗净，切丁，待用。 3.炒锅里加入少许花生油，烧热后将西红柿丁放入，煸炒。 4.将姬松茸丝放入锅内，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再加水至3000毫升。 5.待汤沸腾，将挂面放入，煮开后改小火。小火煮10多分钟，至挂面熟而软。 6.关火，装碗上桌。 功效:滋阴解烦、凉血平肝、健脾消食、提高免疫。 注意:在制作过程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。 三、白菜双菇锅 原料:姬松茸20朵克、香菇20克、笋片50克、大白菜300克、五花肉50克、葱姜适量、盐适量、高汤500毫升 辅料:党参9克 大枣6颗 枸杞6克 做法: 1.姬松茸、香菇泡水洗净，泡三个小时，浸泡姬松茸和香菇的水不要丢弃，留用。 2.笋片、葱、姜洗净；大白菜洗净，切块；将五花肉切片或块儿。 3.全部原料和辅料放入砂锅中，加入泡的蘑菇水和高汤。 4.炖煮30分钟后，关火。淋上香油，即可食用。 特色: 姬松茸和香菇是抗癌菇类，强肝、抗菌及促进新陈代谢，使体内废物及毒气顺利排除；大白菜属十字花科蔬菜，多吃抗癌；党参、大枣、枸杞补气血；这道才非常适合癌友们享用，鲜度不错哦! 注意:在制作过程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。 四、姬松茸素水饺 原料:姬松茸50朵克、黑木耳25克、豆腐250克、小白菜500克、葱姜适量、盐适量、香油适量、标准面粉500克。 做法: 1.姬松茸、黑木耳洗净后泡三个小时（浸泡姬松茸的水不要丢弃，可以留作它用，如褒汤喝），将面粉用水和成面团，醒一个小时。待用。 2.将小白菜洗净，剁碎，略微攥水；将姬松茸、黑木耳、豆腐剁碎；将葱、姜洗净，剁碎； 3.全部馅料放在容器中，加入香油、盐，搅和均匀，成馅。 4.将面团揉和滑爽，搓条，撮成剂子，擀面皮。 5.把馅放在面皮中央，将皮捏合成水饺。 6.锅中加半锅水，烧开，下水饺，开锅后大约5左右分钟后，用笊篱将水饺捞入盘中。端上桌，沾醋食之。 特色: 姬松茸和木耳合用，降血糖、抗血栓、改善动脉硬化、抗癌、促进新陈代谢，小白菜属十字花科蔬菜，多吃抗癌；这样的水饺味道清香可口，刺激食欲，常吃有意。 注意:在制作过程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香、五香面之类的芳香材料。 五、姬松茸煲鸭汤 原料:姬松茸50克、鸭子半只、黄芪20克、枸杞20克、淮山药20克、盐适量 做法: 1、将鸭子切块儿，汆水，捞出待用。 2、将姬松茸菌洗干净，和黄芪、枸杞、淮山药一同用水浸泡两小时。浸泡的水不要丢弃，留用。 3、将鸭块和浸泡好的姬松茸、黄芪、枸杞、淮山药及浸泡的水一同放入砂锅，大火烧开后改小火焖煮2个小时，然后放入适量盐，小火再煮20分钟。即可食用。 哈——！香喷喷的姬松茸煲鸭汤，真的好吃呵，让人食欲大增！ 功效:滋阴养血、健脾补气、补肾养肝、提高人体抗病能力。适合各类癌症患者、体虚久病患者、免疫力低下者食用。 注意:在制作过程中，禁用八角、桂皮、花椒、丁香之类的芳香材料。