学习鸭血粉丝技术，到哪里有鸭血粉丝培训

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　　鸭血粉丝制作主料:绿豆粉丝，鸭血，豆腐泡，小油菜，老鸭汤，香菜，豆干，鸭肝，鸭肠。

　　辅料:盐，白胡椒粉，醋，蒜汁，辣酱油。

　　1. 绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。

　　2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。

　　3. 把提前炖好的老鸭汤准备好（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）。

　　4. 锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。

　　5. 锅开后放入准备好的鸭血。

　　6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。

　　7. 锅开后滚上两滚，放入小油菜。

　　8. 再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。

　　9. 放入适量盐和白胡椒粉。

　　10. 关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。[1]

　　小贴士

　　1、鸭汤用鸭架小火熬制即可，从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭，片下来的鸭架可以熬汤，就有了这粉丝汤的底料，一鸭多吃还不费事～

　　2、粉丝再煮之前稍稍浸泡，易软还可减短煮制时间，注意不要煮的过久，影响口感～

　　3、粉丝最好选用绿豆粉丝～

　　4、鸭肝和鸭肠可以自己卤制，也可以买现成的来用～

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