广州厨煌餐饮小吃培训机构常年提供石锅鱼培训，全套石锅鱼技术配方毫不保留，教学内容包括:石锅鱼秘制红油、秘制酱料制作、原材料选择和采购地方介绍；然后再学习杀鱼、腌鱼、烹饪、煮汤、调味，增鲜，增香，配菜上桌等全套知识。

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　　石锅鱼是厨煌小吃培训学校的一道名菜，制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补美食，这样经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。

　　石锅鱼配方上乘而不贵，更以回味悠长，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石锅鱼酒楼所采用，享有“扬子江中水，石头锅中鱼”的美誉，现已风靡于二十多个省、市，堪称古今一绝。

　　厨煌石锅鱼培训教您做石锅鱼时讲究:活、片、腌、炸、煮。

　　1.活，一定要用鲜活的鱼，一般选用草鱼、包头鱼、黑鱼作为原材料，这样石锅鱼做出鲜、活、嫩、滑。 

　　2.片，将鱼切成片，鱼肉片的好不好，直接影响到后面的口感和外形，太厚不行，太薄不行，太厚不入味，太薄容易碎，鱼片长度控制好，用一炸就会微卷，才会让人看起来很有食欲。

　　3.腌，用调制好的调料将鱼起来，腌制时间约为一分钟。

　　4.炸，将鱼头和鱼肉放入油锅中炸一下，鱼头可以炸3-5秒,鱼肉炸到两端微卷，就马上起锅。

　　5.煮，调汤汁。汤可以先放到石头锅中烧开，连同鱼骨头一起放入。

　　石锅鱼具有鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。苗族有句民谣:"最白最白的，要数冬天的雪，最甜最甜的，要数白糖和甘蔗；最香最美的，要数石锅鱼。"先吃鱼，后涮菜。将鱼头、鱼骨等垫在石锅里，上面是做好的鱼片，上桌客人先吃鱼，下面加火加热，在吃鱼的同时，就把鱼骨、鱼头的营养通过慢火细炖把营养给炖出来了，加高汤涮菜，喝酒聊天，不亦乐乎。

　　广州哪里有学石锅鱼正宗？哪里可以学做石锅鱼？石锅鱼培训哪里正宗？广州厨煌正宗石锅鱼培训，厨煌餐饮石锅鱼自诞生之日起，就本着“以人为本、诚信为根，服务用心、顾客至上 ”的经营理念，结合本地人的口感特色，经过数年精心研制，由名厨亲自料理，奇香四溢，麻辣鲜香，风味独特。