野餐可能是人类最早的果腹方式，茹毛饮血的祖先围在篝火前，享用烤熟了的野味，可以说是现代烧烤的起源。如果你觉得自带干粮去野餐还不过瘾，“野味”十足的户外烧烤一定能让你high到极点。

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　　吃烧烤时的注意事项

　　绿叶菜、水果不能烤

　　原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。

　　忌调料多样过量

　　经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种促进烤肉美味的使用，如孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油等都属于热性食材，很是辛辣刺激。吃烤肉时调料多样过量添加会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，从而损伤消化道黏膜，影响人体的体质的均衡，令人在夏季更加“上火”。

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　　点火技巧和烧烤基本步骤:

　　烧烤令所有男士最为头疼的自然是点火了。

　　1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。

　　2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。

　　3、燃烧10-15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。