菜名:香菇烧铁棍山药

　　主要素材:香菇，铁棍山药等。

　　香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等

　　现代科学分析，铁棍山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。铁棍山药茎块富含果胶、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余种丰富的营养素。其中，果胶能增加T淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，增强肌体免疫功能，抑制肿瘤增殖，故山药可作为放化疗后体虚的辅助药物。现已列入《抗癌中草药大辞典》

　　制作方法 

　　1、准备好主材料。

　　2、香菇入大碗，加水和面粉，朝一个方向打圈，然后洗净表皮污垢，最后再用水清洗干净。

　　3、香菇切块备用。

　　4、准备好一碗盐水，山药去皮切段后，放入。

　　5、炒锅烧热，放油，油热后放香菇块，稍微炒出香气。

　　6、放铁棍山药，调入酱油和素蚝油翻炒均匀。

　　7、往锅里注入200ml清水（鲜汤更好），中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至铁棍山药熟透。

　　8、尝试下，是否需要再放盐，然后收到汁水浓稠能粘在食材上，即可。