铁棍山药的做法多种多样，其实拿来做零食也是不错的选择，铁棍山药的功效我这里就不多说了，今天温释给大家介绍的这道茄汁山药条非常适合给小朋友吃，下面一起来看看它的做法步骤吧。

　　茄汁山药条的做法

　　1.准备原料；

　　2.把材料(除了玉米淀粉外)洗净，铁棍山药切条状、香菇去脚、辣椒去籽和香葱、番茄切丁备用；

　　3.油倒入砂锅内烧到6成热，倒入铁棍山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油，放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂；

　　4.另起锅烧热倒入橄榄油，爆香香葱；

　　5.放入番丁翻炒，边炒边压；

　　6.待番茄压成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒；

　　7.倒入盐巴、鸡精、白糖倒入少量的水；

　　8.倒入少许的白米醋调味；

　　9.倒入番茄酱搅拌融入；

　　10.倒入水淀粉勾芡；

　　烹饪技巧

　　1、铁棍山药不要切太大块，不然不容易熟还耗油;

　　2、不喜欢辣椒可以不要加，不过我买的也不辣;

　　3、拌酱的材料也可以换着自己喜欢的。